Zitronenkuchen mit Frischkäse-Topping

Name: Zitronenkuchen mit Frischkäse-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter (weich); 3 Eier; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Frischkäse; 100g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale

Hervorgehoben unter: Afrikanische Gerichte

Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn er mit einem köstlichen Frischkäse-Topping verfeinert wird. Diese Kombination aus süßem und saftigem Kuchen sowie der erfrischenden Säure der Zitrone zaubert immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie und Freunde. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als leckeres Dessert für zwischendurch. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße jeden Bissen.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:26:48.854Z

Bei der Zubereitung meines Zitronenkuchens habe ich viele Varianten ausprobiert und festgestellt, dass Zitronenschale und -saft die wichtigsten Zutaten sind, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ich möchte dir einen kleinen Tipp geben: Verwende frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack anstelle von Konzentrat.

Ein weiteres Geheimnis ist, den Kuchen nach dem Backen mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft zu glasieren, während er noch warm ist. So zieht die Glasur gut ein und sorgt für eine wunderbar feuchte Textur. Probiere es aus!

Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack in jeder Gabel
Cremige Frischkäseglasur, die perfekt harmoniert
Ein einfacher Kuchen, der jeden begeistert

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Zitronenkuchen brauchst:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter (weich)
3 Eier
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für das Frischkäse-Topping

200g Frischkäse
100g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Zitronenkuchens:

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Gib dann den Zitronensaft und die Schale hinzu.

Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Butter-Zucker-Mischung und rühre alles zu einem glatten Teig.

Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Während der Kuchen abkühlt, verrühre den Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel, bis die Masse glatt ist.

Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, streiche das Frischkäse-Topping gleichmäßig auf die Oberseite.

Nun ist dein Zitronenkuchen mit Frischkäse-Topping bereit zum Genießen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du den Kuchen im Voraus zubereiten möchtest, ist dies problemlos möglich. Du kannst den unglasierten Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Sollte er länger halten, empfehle ich, ihn einzufrieren. Wickel den kalten Kuchen in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch.

Achte darauf, den Kuchen vor dem Servieren vollständig auf Raumtemperatur zu bringen. Das Frischkäse-Topping kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden; bewahre es jedoch im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren einfach kurz durchrühren, falls es sich etwas verfestigt hat.

Zusätzliche Tipps für das Frischkäse-Topping

Für das Frischkäse-Topping ist es wichtig, den Frischkäse gut zu verrühren, um eine cremige und klumpenfreie Konsistenz zu erreichen. Du kannst auch etwas Crème fraîche hinzufügen, um dem Topping mehr Frische und eine feinere Textur zu verleihen. Wenn du den Zitronengeschmack intensivieren möchtest, kannst du ebenfalls noch etwas zusätzlichen Zitronensaft oder Zitronenschale hinzufügen, je nach deinem persönlichen Geschmack.

Wenn du das Topping etwas fester möchtest, füge nach und nach weiteren Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Topping sollte idealerweise bis kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, um die Frische und den Glanz zu bewahren, der den Kuchen so appetitlich macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den unglasierten Kuchen gut einfrieren. Wickel ihn dazu fest in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Kuchen bis zu 5 Tage. Decke ihn gut ab, um die Frische zu bewahren.

→ Kann ich das Topping variieren?

Ja, du kannst das Frischkäse-Topping auch mit anderen Aromen, wie z.B. Vanille oder Himbeeren, verfeinern.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden.