Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 Esslöffel Currypaste; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches, gesundes Gericht, das perfekt für eine vegetarische Mahlzeit oder als Beilage geeignet ist.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:48:35.418Z

Dieses Gericht bringt die Aromen des Orients direkt auf Ihren Tisch. Der Blumenkohl wird sanft im Ofen geschmort und erhält durch die Kokos-Currysauce eine exotische Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Kokos-Currysauce, die perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die ernährungsbewusste Genießer ansprechen

      

Ein gesundes Gemüsegericht

Blumenkohl ist ein wahres Superfood und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Darüber hinaus enthält er Antioxidantien, die helfen, den Körper von schädlichen freien Radikalen zu befreien.

Durch das Rösten im Ofen wird der Blumenkohl besonders aromatisch und entwickelt eine köstliche, leicht süßliche Note. Diese Zubereitungsart hebt die natürlichen Aromen des Gemüses hervor und sorgt für eine wunderbare Konsistenz, die sowohl knackig als auch zart ist.

Die perfekte Kombination: Blumenkohl und Kokos-Currysauce

Die Kombination von Blumenkohl und der würzigen Kokos-Currysauce ist einfach himmlisch. Die cremige Konsistenz der Sauce ergänzt den Blumenkohl perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Die Currypaste bringt die nötige Schärfe und Komplexität in das Gericht, während die Kokosmilch eine angenehme Süße hinzufügt.

Diese Sauce ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie kann auch mit anderen Gemüsesorten oder Proteinen kombiniert werden, was sie zu einem großartigen Basisrezept für zahlreiche Gerichte macht. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder sogar Kichererbsen.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü, der im Ofen geschmorte Blumenkohl mit Kokos-Currysauce wird sicherlich alle begeistern.

Dank der gesunden Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung ist es ein ideales Gericht für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche. Perfekt für ein schnelles Wochendinner oder ein besonderes Familienessen, dieses Gericht wird stets gut ankommen und ist zudem ein echter Blickfang auf dem Tisch.

Zutaten

Für den Blumenkohl:

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kokos-Currysauce:

1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Esslöffel Currypaste
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten gut vermengen und bereitstellen.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Blumenkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und im Ofen 30 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Kokosmilch einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Limettensaft abschmecken.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl mit der Kokos-Currysauce übergießen und mit frischem Koriander garnieren.

Das Gericht warm servieren und genießen!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu zerteilen, damit er gleichmäßig gart und röstet. Wenn die Röschen zu groß sind, benötigen sie länger zum Garen, während kleinere Röschen schneller verbrennen können. Ein gleichmäßiges Schneiden sorgt für ein optimales Ergebnis.

Wenn Sie die Kokos-Currysauce etwas schärfer mögen, können Sie zusätzliche Gewürze wie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Currypasten, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.

Variationen des Rezepts

Fügen Sie dem Rezept eine proteinreiche Note hinzu, indem Sie Kichererbsen oder Tofu in die Kokos-Currysauce integrieren. So verwandeln Sie das Gericht in eine noch sättigendere Mahlzeit, die ideal für Vegetarier und Veganer ist.

Für eine extra Geschmackstiefe können Sie geröstete Nüsse oder Samen über das fertige Gericht streuen. Mandeln oder Cashewnüsse verleihen nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine.

Serviervorschläge

Servieren Sie den im Ofen geschmorten Blumenkohl mit duftendem Jasminreis oder Quinoa, um die Sauce aufzusaugen. Eine Beilage aus frischem Salat oder gebratenem Gemüse ergänzt das Gericht hervorragend und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für einen festlichen Touch können Sie das Gericht mit frischen Limettenscheiben und zusätzlichen Kräutern garnieren. Dies verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine erfrischende Note, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl auch in einer großen Pfanne anbraten, bis er zart ist.

→ Wie lange kann ich die Kokos-Currysauce aufbewahren?

Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan, also ist das Rezept perfekt für eine vegane Ernährung.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen.