Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Farfalle oder Penne; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 100 g Feta-Käse; 50 g schwarze Oliven; 1 rote Zwiebel; 50 g frische Petersilie; 50 ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Afrikanische Gerichte

Ich liebe es, einen erfrischenden mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten zuzubereiten. Es ist das perfekte Gericht für warme Sommertage oder als leichtes Mittagessen. Sorgfältig ausgewählte Zutaten wie frische Kräuter, Olivenöl und aromatische getrocknete Tomaten verleihen dem Salat einen intensiven Geschmack. Wenn ich diesen Nudelsalat kreire, denkt jeder sofort an Urlaub am Mittelmeer. Besonders in geselliger Runde finde ich es toll, diesem Gericht einen persönlichen Touch zu verleihen, indem ich meine Lieblingszutaten hinzufüge.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:16:37.595Z

In meiner letzten Kochsession wollte ich unbedingt einen Salat kreieren, der nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Der mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten war die perfekte Wahl. Ich liebe es, verschiedene Texturen zu kombinieren und die Aromen der Zutaten zu optimieren.

Besonders die Kombination von getrockneten Tomaten mit frischen Kräutern und Olivenöl hat mich begeistert. Durch das kurze Kochen der Nudeln gelingt es mir, die richtige Al Dente-Konsistenz zu erreichen, und der Salat bleibt trotzdem leicht und frisch. Ein Geheimtipp ist, den Salat etwas ziehen zu lassen – so entfalten sich die Aromen wunderbar!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischende Aromen, die den Sommer ins Haus holen
Einfache Zubereitung für schnelle Abendessen oder Grillpartys
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack und Nährstoffe sind

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die Farfalle oder Penne perfekt al dente zu garen, ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen. Eine Faustregel ist, etwa 10 g Salz pro Liter Wasser zu verwenden. Achte darauf, die Nudeln nach der angegebenen Kochzeit regelmäßig zu probieren, insbesondere in den letzten Minuten. So stellst du sicher, dass sie genau die richtige Konsistenz haben. Nach dem Abgießen sollten die Nudeln schnell mit kaltem Wasser abgespült werden, um das Kleben zu verhindern.

Die Qualität der getrockneten Tomaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Salats. Achte darauf, Tomaten in Öl zu wählen, die eine leuchtende Farbe und eine geschmeidige Textur aufweisen. Sie sollten sich leicht schneiden lassen und ihren Druck standhalten, ohne auseinanderzufallen. Wenn diese Tomaten gut eingelegt wurden, bringen sie nicht nur intensiven Geschmack, sondern auch eine schöne, saftige Konsistenz in den Salat.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Nudelsalat ganz einfach an deine Vorlieben anpassen. Zum Beispiel eignen sich auch gekochte Kichererbsen oder ausgebackene Zucchini hervorragend als zusätzliche Proteinquelle. Wenn du eine glutenfreie Option suchst, kannst du die Nudeln durch Hülsenfrüchte oder Zucchini-Nudeln ersetzen. Diese Abwandlungen bringen zusätzliche Nährstoffe und Vielfalt in das Gericht und sorgen für neue Geschmackserlebnisse.

Für mehr Frische kannst du auch kleine Stücke von rohen Gemüsesorten wie Paprika oder Gurke hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Farbtupfer, sondern auch für einen knusprigen Biss. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen intensivieren und dem Salat eine bezaubernde Frische verleihen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

250 g Farfalle oder Penne
100 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g Feta-Käse
50 g schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
50 g frische Petersilie
50 ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Farfalle oder Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Zutaten vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, die Oliven entsteinen und vierteln. Die Zwiebel fein hacken und die Petersilie grob schneiden.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, getrocknete Tomaten, Oliven, Zwiebel und Petersilie vermengen. Feta-Käse darüber bröseln.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen.

Servieren

Den Nudelsalat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Dann kalt genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder frische Basilikumblätter hinzufügen. Der Salat eignet sich auch hervorragend für BBQs oder als Take-away-Lunch.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Der mediterrane Nudelsalat kann idealerweise im Kühlschrank gelagert werden und hält sich dort bis zu drei Tage. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Bei der Lagerung kann es hilfreich sein, das Dressing separat aufzubewahren, um die Nudeln nicht zu durchweichen. Mische das Dressing kurz vor dem Servieren unter, damit der Salat frisch und knackig bleibt.

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, die Nudelbasis und das Gemüse getrennt vom Dressing zu lagern. Das spart nicht nur Zeit, sondern ermöglicht es dir, die Aromen frisch zu halten. Du kannst die Zutaten am Vortag vorbereiten, sodass sie am nächsten Tag in kürzester Zeit zum Servieren bereit sind.

Serviervorschläge und Begleitungen

Dieser Nudelsalat ist ein perfektes Hauptgericht oder eine köstliche Beilage für Grillpartys. Serviere ihn zusammen mit gegrilltem Hühnchen oder Fisch für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein Glas frischer Weißwein harmoniert hervorragend mit den mediterranen Aromen des Salats und bringt die Geschmäcker noch mehr zur Geltung.

Um deinem Nudelsalat eine besondere Note zu verleihen, kannst du frisch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darüber streuen. Diese Nüsse fügen eine angenehme Knusprigkeit hinzu und harmonieren perfekt mit dem weichen Feta. Wenn du magst, lasse sie vorher bei schwacher Hitze in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind, um ihr Aroma zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das macht ihn ideal für Partys!

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Farfalle oder Penne sind perfekt, aber du kannst auch Vollkornnudeln oder Glutenfreie verwenden.

→ Wie kann ich den Nudelsalat abwandeln?

Du kannst andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen oder das Dressing nach deinem Geschmack variieren.

→ Ist der Nudelsalat auch für Veganer geeignet?

Ja, einfach den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder Weglassen ersetzen und schon ist der Salat vegan!