Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Kabeljaufilets (je 150g); 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 1 TL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ich liebe es, im Sommer gesunde und leichte Gerichte zuzubereiten, die einfach und schnell gehen. Dieser zitronen-gegrillte Fisch ist perfekt für grillige Abende im Freien und bringt die Aromen des Mediterranen direkt auf den Teller. Mit nur wenigen, frischen Zutaten zaubert man ein Gericht, das sowohl leicht als auch schmackhaft ist. Die Zitrone verleiht dem Fisch eine frische Note und lässt ihn besonders zart werden. Lasst uns gemeinsam dieses köstliche und gesunde Rezept entdecken!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:25:34.983Z

Eines Tages entschied ich mich für ein schnelles und einfaches Abendessen, und dieser zitronen-gegrillte Fisch war die perfekte Wahl. Ich habe frischen Kabeljau verwendet, da er besonders zart ist und die Zitrone wunderbar aufnehmen kann. Das Ergebnis war ein Gericht, das sowohl gesund ist als auch großartig schmeckt. Ich empfehle, den Fisch nicht zu lange zu grillen, damit er saftig bleibt.

Bei der Zubereitung habe ich einen einfachen Trick ausprobiert: Ein wenig Olivenöl und frische Kräuter in die Marinade zu geben, hebt den Geschmack auf das nächste Level. Wenn man ein paar Minuten Zeit investiert, um den Fisch vor dem Grillen zu marinieren, wird das Endergebnis noch aromatischer. Perfekt für ein leichtes Abendessen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zitrusaromen, die die Sinne beleben
Einfach zuzubereiten und in nur 25 Minuten servierfertig
Ideal für Grillabende mit Freunden oder der Familie

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt für das Gelingen dieses Gerichts. Durch das Mischen von Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl entsteht eine aromatische Basis, die tief in den Fisch eindringt. Ich empfehle, die Marinade gut zu verrühren, bis sie eine homogene Konsistenz erreicht. Lassen Sie die Kabeljaufilets mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen können. Bei zu kurzer Marinierzeit kann der Fisch fade schmecken.

Eine gute Marinade sollte den Fisch nicht nur würzen, sondern auch dafür sorgen, dass er beim Grillen zart bleibt. Das Olivenöl wirkt als Schutzschicht und verhindert, dass der Fisch während des Grillens austrocknet. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da dies den Geschmack des Endgerichts erheblich beeinflusst.

Grilltechnik und Zubereitung

Beim Grillen von Fisch ist die Temperatur entscheidend. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, bevor Sie die Filets darauflegen. Die richtige Temperatur sorgt dafür, dass die äußere Schicht schön knusprig wird, während das Innere saftig bleibt. Grillen Sie die Filets etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie leicht goldbraun sind und sich leicht vom Grillrost lösen lassen. Vermeiden Sie Übergrillen, da der Fisch sonst trocken und zäh wird.

Ein praktisches Werkzeug, das ich empfehlen kann, ist eine Grillzange. Damit können Sie die Filets behutsam wenden, ohne sie zu zerreißen. Wenn Sie keinen Grill haben, funktioniert auch eine Grillpfanne auf dem Herd. Achten Sie darauf, die Temperatur moderate abzuhalten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren gesunden & leichten zitronen-gegrillten Fisch:

Zutaten

2 Kabeljaufilets (je 150g)
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
1 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Marinade Zubereiten

In einer Schüssel den Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Kabeljaufilets in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Fisch Grillen

Den Grill erhitzen und die marinierten Fischfilets auf den Grill legen. Etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch zart und durchgegart ist.

Servieren

Den Grillfisch direkt mit frischen Kräutern garnieren und mit einer Zitronenscheibe servieren. Genießen Sie Ihr gesundes Gericht!

Servieren Sie den Fisch mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischsorten, um die für Sie beste Kombination zu finden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Wenn Sie keinen Kabeljau zur Hand haben, können Sie auch andere Fischsorten wie Lachs oder Seelachs verwenden. Beachten Sie jedoch, dass festerer Fisch wie Lachs etwas längere Garzeiten benötigt. Alternativ können Sie auch Garnelen marinieren und grillen, um ein schmackhaftes, schuppenfreies Gericht zu kreieren.

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie zusätzliche Gewürze in die Marinade hinzufügen. Eine Prise Paprika oder ein Hauch von Knoblauchpulver kann den Geschmack nach Belieben aufpeppen. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Dill oder Basilikum, um das mediterrane Flair zu verstärken.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können die gegrillten Fischfilets problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Filets in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in eine luftdichte Box, um die Frische zu erhalten. Sie können die Reste innerhalb von 2-3 Tagen genießen, idealerweise in Salaten oder auf Sandwiches.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die marinierten Filets für einen späteren Grillabend vorzubereiten. Lassen Sie die marinierten Filets einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden stehen. Dies intensiviert den Geschmack und spart Ihnen Zeit, wenn es Zeit zum Grillen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Fisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Fisch bei 180°C im Ofen backen, bis er durchgegart ist, was etwa 15 Minuten dauert.

→ Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Neben Kabeljau können auch Lachs oder Forelle verwendet werden, solange sie frisch sind.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, viele Kräuter und Gewürze können hinzugefügt werden, um die Aromen zu verändern. Versuchen Sie Knoblauch oder Chili für eine scharfe Note.

→ Wie lager ich die Reste?

Verpacken Sie den gekühlten Fisch in einem luftdichten Behälter. Er bleibt 1-2 Tage frisch im Kühlschrank.