Bohnensalat Zum Grillen Klassisch

Name: Bohnensalat Zum Grillen Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g grüne Bohnen; 400g weiße Bohnen aus der Dose; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie oder Schnittlauch zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Familienfeier Gerichte

Ich liebe es, Familienfeiern mit einem klassischen Bohnensalat zu bereichern! Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er besticht auch durch seinen frischen Geschmack. Wenn ich ihn zubereite, zaubert der Duft der Gewürze ein Lächeln auf mein Gesicht und weckt Erinnerungen an sonnige Grillabende. Die Kombination aus knackigen Bohnen und einer aromatischen Vinaigrette macht diesen Salat einfach unwiderstehlich. Perfekt als Beilage oder alleinstehend, er wird immer ein Hit sein!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:09:34.991Z

In meiner Küche kommt es oft vor, dass ich mit verschiedenen Zutaten experimentiere, und dieser Bohnensalat ist das perfekte Beispiel dafür. Ich habe verschiedene Bohnensorten ausprobiert, und jeder Bohnensalat hat seine eigene Note. Die Idee, frische Kräuter hinzuzufügen, hat sich als besonders geschmackvoll herausgestellt.

Ich empfehle, die Bohnen wirklich knackig zu garen und die Vinaigrette kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der Salat frisch und die Texturen angenehm. Das ist mein kleiner Trick für den perfekten Bohnensalat!

Warum Sie diesen Bohnensalat lieben werden
Frische Aromen, die an den Sommer erinnern
Knackige Texturen, die den Gaumen erfreuen
Ideal für Grillpartys oder als leichter Snack

Die Auswahl der Bohnen

Für diesen klassischen Bohnensalat sind die richtigen Bohnen entscheidend. Ich empfehle, frische grüne Bohnen zu verwenden, da sie nicht nur knackig sind, sondern auch eine schöne Farbe und einen frischen Geschmack bieten. Achte darauf, sie vor dem Blanchieren zu waschen und die Enden abzuschneiden. Die weißen Bohnen aus der Dose hingegen sind sofort verwendbar und bringen Cremigkeit und Fülle in den Salat. Wenn du eine größere Variation möchtest, könntest du auch schwarze Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen, um die Textur zu verändern.

Die Balance zwischen den verschiedenen Bohnen in diesem Rezept spielt eine wesentliche Rolle. Die hellen weißen Bohnen liefern eine milde, buttrige Note, während die grünen Bohnen einen knackigen Biss bieten. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen interessanten Biss, sondern bereichert auch die Nährstoffdichte des Salats, da jede Bohnensorte ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile mitbringt.

Perfekte Vinaigrette

Die Vinaigrette ist das Herzstück dieses Bohnensalats. Du kannst sie nach deinem Geschmack anpassen, indem du unterschiedliche Öle oder Essigsorten verwendest. Beispielsweise passt ein nussiges Walnussöl hervorragend zu den Bohnen und verleiht dem Salat eine zusätzliche Tiefe. Auch ein Spritzer Zitrone kann die Aromen auffrischen und für eine lebendigere Note sorgen. Mixe die Vinaigrette gut, bis sie emulgiert ist; so bleibt sie stabil und der Salat wird gleichmäßig gewürzt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Timing bei der Zubereitung der Vinaigrette. Bereite diese am besten zu, während die Bohnen blanchieren. So kann die Mischung etwas durchziehen und sich voll entfalten. Achte darauf, die Vinaigrette nach dem Mischen sofort zu verwenden oder in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufzubewahren. Dies ermöglicht es dir, den Salat schnell zusammenzustellen und ihn bei Bedarf jederzeit bereitzuhaben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen Bohnensalat:

Zutaten

400g grüne Bohnen
400g weiße Bohnen aus der Dose
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie oder Schnittlauch zur Dekoration

Beginnen wir mit der Zubereitung!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Bohnen vorbereiten

Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Zwiebel schneiden

Die rote Zwiebel fein hacken und in eine große Schüssel geben.

Vinaigrette zubereiten

Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung emulgiert.

Alles vermengen

Die blanchierten Bohnen und die weißen Bohnen zur Zwiebel in die Schüssel geben und vorsichtig mit der Vinaigrette vermengen.

Servieren

Den Bohnensalat anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren. Vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Jetzt können Sie Ihren Salat genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch zur Vinaigrette hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Bohnensalat kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Ich bereite ihn oft am Vortag zu, da die Aromen beim Ziehenlassen noch intensiver werden. Lagere den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er sich bis zu drei Tage hält. Achte darauf, ihn vor dem Servieren noch einmal kurz durchzumischen, um die Vinaigrette gleichmäßig zu verteilen, da sie sich während der Lagerung absetzen kann.

Wenn du den Salat länger aufbewahren möchtest, kannst du die blanchierten grünen Bohnen separat lagern und erst kurz vor dem Servieren mit den weißen Bohnen und der Vinaigrette vermengen. Auf diese Weise bleibt die Textur der grünen Bohnen knackig und frisch. Vermeide es, den Salat mit den Kräutern zu dekorieren, bis du ihn servierst, damit sie nicht welken.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Bohnensalat bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Du könntest beispielsweise etwas Feta oder geröstete Nüsse hinzufügen, um dem Salat etwas mehr Struktur und Geschmack zu verleihen. Auch gegrilltes Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, harmoniert hervorragend mit der Vinaigrette und bringt zusätzlichen Rauchgeschmack, was ihn besonders sommerlich macht.

Wenn du eine proteinreichere Variante wünschst, kannst du gekochte Eier oder Thunfisch unterheben. Diese Zutaten ergänzen die Bohnen und machen aus dem Salat eine vollwertige Mahlzeit. Achte darauf, die weiteren Zutaten immer frisch und in der richtigen Menge hinzuzufügen, um das Gleichgewicht der Aromen zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Bohnensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Kidneybohnen oder schwarze Bohnen ausprobieren.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, aber fügen Sie die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzu.