Cookies mit Haselnussstücken
Hervorgehoben unter: Familienfeier Gerichte
Ich liebe es, neue Cookie-Rezepte auszuprobieren, und diese Cookies mit Haselnussstücken sind eines meiner absoluten Favoriten! Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und knusprigen Haselnüssen ist unwiderstehlich. Bei jedem Bissen ertappe ich mich dabei, wie ich an meine Kindheit zurückdenke, als meine Großmutter ähnliche Leckereien gebacken hat. Heute teile ich mit euch mein Geheimrezept, das völlig unkompliziert ist und perfekt für jede Gelegenheit!
Während meiner letzten Backsession habe ich die perfekten Cookies mit Haselnussstücken kreiert. Ich wollte eine Kombination aus süßem Teig und knackigen Nüssen erreichen, und der Erfolg war überwältigend! Die Methode, die ich verwendet habe, sorgt dafür, dass die Cookies außen schön knusprig und innen wunderbar weich sind.
Ein besonderer Tipp: Röste die Haselnüsse vorher ein wenig, um ihren nussigen Geschmack noch intensiver zur Geltung zu bringen. Es ist unglaublich, wie viel Unterschied dieser kleine Schritt macht. Außerdem habe ich die Schokolade für einen zusätzlichen Kick dunkler gewählt – die Kombination ist einfach himmlisch!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unwiderstehlicher Geschmack von gerösteten Haselnüssen
- Die perfekte Balance zwischen süß und nussig
- Ideal für den Kaffeetisch oder als Snack für zwischendurch
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Cookies benötigst:
Zutaten
- 125g Butter, weich
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 150g Haselnüsse, grob gehackt
- 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Stelle sicher, alle Zutaten genau abzuwiegen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um die Cookies zuzubereiten:
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
Die gehackten Haselnüsse und die Zartbitterschokolade unter den Teig heben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.
Die Cookies lassen sich in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage aufbewahren.
Allergene und Diätvariationen
Wenn du das Rezept für Allergiker anpassen möchtest, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, um eine milchfreie Variante zu erhalten. Außerdem bietet sich als glutenfreie Alternative die Verwendung von Mandelmehl an, wobei du die Menge entsprechend anpassen musst, da Mandelmehl eine andere Flüssigkeitsbindung hat als Weizenmehl.
Für eine zuckerfreie Option kannst du statt Zucker Xylit oder Erythrit verwenden. Diese Süßstoffe haben eine ähnliche Süße wie Zucker, aber weniger Kalorien. Beachte, dass sich die Konsistenz der Cookies geringfügig ändern kann, also teste am besten ein paar Chargen, um den perfekten Geschmack zu finden.
Tipps für die Zubereitung
Wenn du dir sicher bist, dass dein Teig gut gemischt ist, führe den 'Knick-Test' durch: Nimm eine kleine Menge des Teigs in die Hand und forme eine Kugel. Wenn sie nicht auseinanderfällt und gut formbar ist, dann ist dein Teig perfekt. Andernfalls könnte er zu trocken sein und benötigt etwas mehr Flüssigkeit, wie ein Esslöffel Milch.
Vermeide es, die Cookies zu nah beieinander auf dem Backblech zu platzieren. Sie laufen während des Backens auseinander und könnten zusammenkleben. Ein Abstand von mindestens 5-7 cm sollte eingehalten werden, um genügend Platz für die Ausdehnung zu schaffen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, du kannst Mandeln oder Walnüsse verwenden, je nach Vorliebe.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einer luftdichten Dose sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, aber beachte, dass dies die Textur beeinflussen kann.
→ Sind die Cookies auch ohne Ei möglich?
Ja, du kannst einen 'Eiersatz' verwenden, wie z.B. 1 EL Apfelmus oder eine Banane.
Cookies mit Haselnussstücken
Ich liebe es, neue Cookie-Rezepte auszuprobieren, und diese Cookies mit Haselnussstücken sind eines meiner absoluten Favoriten! Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und knusprigen Haselnüssen ist unwiderstehlich. Bei jedem Bissen ertappe ich mich dabei, wie ich an meine Kindheit zurückdenke, als meine Großmutter ähnliche Leckereien gebacken hat. Heute teile ich mit euch mein Geheimrezept, das völlig unkompliziert ist und perfekt für jede Gelegenheit!
Erstellt von: Stefanie Kuhn
Rezeptart: Familienfeier Gerichte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 125g Butter, weich
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 150g Haselnüsse, grob gehackt
- 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
Die gehackten Haselnüsse und die Zartbitterschokolade unter den Teig heben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g