Salate Zum Grillen Mit Linsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Linsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; Frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienfeier Gerichte

Ich liebe es, griechische Sommerabende mit einem erfrischenden Salat zu verbringen. Dieser Salat mit Linsen nimmt traditionelle Zutaten und bringt sie auf ein neues Niveau. Die Kombination aus herzhaften Linsen, frisch geschnittenem Gemüse und einem spritzigen Dressing bildet eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch. In nur 30 Minuten kann ich einen gesunden und schmackhaften Salat zubereiten, der sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Egal, ob für ein Grillfest oder als leichtes Abendessen – dieser Salat ist ein Hit!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:45:36.172Z

Als ich diesen Salat zum ersten Mal probierte, war ich sofort begeistert von seiner Frische und den verschiedenen Texturen. Die Linsen sorgen nicht nur für einen proteinreichen Gehalt, sondern tragen auch zur Sättigung bei. Nachdem ich verschiedene Dressings ausprobiert hatte, habe ich festgestellt, dass ein einfaches Zitronen-Dressing die Aromen perfekt zur Geltung bringt.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Linsen immer etwas abkühlen, bevor ich sie mit dem Gemüse mische. So bleibt der Salat knackig und frisch, und die Aromen vermischen sich besser. Jeder Bissen ist ein Genuss und der perfekte Begleiter zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack mit einer erfrischenden Note
Reich an Proteinen und Ballaststoffen für eine gesunde Mahlzeit
Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für spontane Grillpartys

Die Rolle der Linsen

Die grünen Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern geben dem Salat auch eine cremige Textur und ein herzhaftes Aroma. Ihre Fähigkeit, die Gewürze und das Dressing gut aufzunehmen, macht sie zu einer perfekten Basis für diesen erfrischenden Salat. Außerdem sind sie in nur 20 Minuten zubereitet, was sie ideal für spontane Grillabende macht. Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen; sie sollten bissfest bleiben.

Ein zusätzlicher Vorteil der Linsen ist ihre hohe Ballaststoffdichte, die zu einer langanhaltenden Sättigung führt. Dies ist besonders nützlich, wenn du deinen Gästen ein nahrhaftes und sättigendes Gericht servieren möchtest, ohne auf schweres Fleisch zurückgreifen zu müssen. Du kannst die Linsen auch am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen.

Gemüse und Feta – Frische auf dem Grill

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den frischen Geschmack des Salats. Ich bevorzuge, saisonale und regionale Produkte zu verwenden. Paprika, Gurke und Kirschtomaten bringen nicht nur Farben, sondern auch unterschiedliche Texturen, die den Salat lebendig machen. Die Kombination aus knackiger Gurke und süßer Kirschtomate sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil. Auch hier gilt: Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es beim Mischen und Servieren angenehm aussieht.

Der Feta-Käse bringt eine salzige, cremige Note, die die Frische des Gemüses ergänzt. Du kannst auch eine vegane Feta-Alternative verwenden, wenn du eine pflanzenbasierte Version des Salats bevorzugst. Stelle sicher, dass der Feta mindestens 30 Minuten vor dem Servieren hinzugefügt wird, damit er etwas Zeit hat, um mit den anderen Aromen zu verschmelzen.

Das perfekte Dressing

Das selbstgemachte Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist entscheidend für den erfrischenden Geschmack des gesamten Salats. Achte darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Hauptgeschmack des Dressings prägt. Mixe das Dressing gut, bis es eine homogene Konsistenz erreicht, und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Das Dressing sollte spritzig sein, um die erdigen Aromen der Linsen und die Süße des Gemüses auszugleichen.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du dem Dressing auch Kräuter wie Oregano oder Dill hinzufügen, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen. Wenn du vorhast, den Salat aufzubewahren, kannst du das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat knusprig bleibt.

Zutaten

Für den Salat

200 g grüne Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
200 g Kirschtomaten, halbiert
50 g Feta-Käse, zerbröselt
Frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, das Gemüse (Paprika, Gurke, Zwiebel, Kirschtomaten) vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat mischen

Die abgekühlten Linsen mit dem Gemüse und dem Dressing in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Feta und Petersilie darüber streuen.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch einige frisch gehackte Minzeblätter hinzufügen. Das verleiht dem Salat eine interessante Note und ergänzt die anderen Aromen perfekt.

Variationen und Anpassungen

Dieser Linsensalat lässt sich nach Belieben abwandeln. Du kannst beispielsweise Rote Linsen verwenden, wenn du eine schnellere Garzeit möchtest. Das gibt dem Salat eine interessantere Farbe und einen leicht süßeren Geschmack. Zudem sind sie in etwa 10 Minuten gar, was sich gut für kurzfristige Grillpläne eignet.

Für zusätzliche Textur kannst du geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen Crunch, sondern auch für gesunde Fette, die deiner Mahlzeit einen zusätzlichen Nährstoffkick geben. Denk daran, die Nüsse kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie knackig bleiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und ist perfekt für Meal Prepping. Du kannst ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, sofern du das Dressing getrennt hältst. Das hält das Gemüse frisch und knackig. Achte darauf, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Verlust von Aroma und Textur zu verhindern.

Falls du Reste hast, kannst du die Mischung am nächsten Tag auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden. Das ist eine köstliche Möglichkeit, die Reste zu verwerten und eine einfache, gesunde Lunchoption für die Arbeit oder die Schule zu schaffen.

Serviervorschläge

Serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – die frischen Aromen ergänzen sich wunderbar. Du kannst auch einige Scheiben frisches Baguette oder Pita-Brot anbieten, um das Essen abzurunden. Besonders gut passt auch ein Joghurt-Dip dazu, der die Spritzigkeit des Dressings ergänzt.

Wenn du den Salat als Hauptgericht präsentieren möchtest, kannst du ihn mit zusätzlichen Proteinen wie gegrilltem Hühnchen oder Kichererbsen auffüllen. Dies macht ihn noch nahrhafter und eignet sich gut für eine vollständige Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch ersetzen?

Ja, du kannst auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage. Ich empfehle jedoch, das Dressing separat aufzubewahren, damit der Salat frisch bleibt.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, wenn du den Feta-Käse weglässt oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat einige Stunden im Voraus zubereiten. Achte aber darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.