Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronendressing

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronendressing
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 kleine Gurke; 200g Kirschtomaten; 150g Feta-Käse; 50g Oliven (schwarz oder grün); 1 kleine rote Zwiebel; Frische Petersilie oder Basilikum; 150ml Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienfeier Gerichte

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit Zitronendressing zuzubereiten! Die Kombination aus frischen Zutaten und einem erfrischenden Dressing macht ihn zu einem perfekten Gericht für warme Tage oder gesellige Abende. Die harmonisch abgestimmten Aromen von sonnengereiften Tomaten, knackigen Gurken und aromatischem Feta-Käse sorgen für ein Geschmackserlebnis, das einfach begeistert. Ich bereite diesen Salat oft für BBQs oder Picknicks vor, und er ist immer ein Hit!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:05:36.553Z

Als wir dieses Rezept das erste Mal ausprobierten, waren wir überrascht, wie einfach und schnell es zuzubereiten ist. Der Schlüssel zu diesem Nudelsalat liegt im frisch zubereiteten Zitronendressing, das dem Gericht eine herrliche Frische verleiht und die Aromen der frischen Zutaten perfekt unterstreicht. Ich empfehle, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben und einen schönen Biss behalten.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie für einen zusätzlichen Geschmacksboost. Diese tragen dazu bei, das mediterrane Flair zu betonen und machen den Salat noch aromatischer. Wir haben das Rezept schon oft variiert und immer wieder neue Kombinationen ausprobiert. Einfach köstlich!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die perfekt harmonieren
Erfrischendes Zitronendressing für einen sommerlichen Geschmack
Ideal für Grillpartys und als leichtes Mittagessen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack des mediterranen Nudelsalats. Frische Kirschtomaten bringen nicht nur Süße, sondern auch Saftigkeit in das Gericht. Achten Sie darauf, vollreife Tomaten zu wählen, die fest und leuchtend in der Farbe sind. Diese verleihen dem Salat eine lebendige Note und sorgen für ein frisches Aroma. Wenn Kirschtomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch kleine andere Tomatensorten verwenden, die intensiv im Geschmack sind.

Die Gurke trägt mit ihrem knackigen Biss zur Textur des Salats bei. Wählen Sie am besten eine Sorte wie die telefonisch schlanke Salatgurke, die weniger Kerne hat und eine dünne, essbare Schale besitzt. Wer den Salat noch leichter und frischer gestalten möchte, kann die Gurke vor der Verwendung schälen oder entkernen. Diese kleine Anpassung kann helfen, den Salat insgesamt milder zu gestalten.

Zubereitungstipps

Ein perfekter Nudelsalat gelingt nicht nur durch die Zutaten, sondern auch durch die richtige Zubereitung der Pasta. Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen, bevor die Pasta zugefügt wird. Dies verstärkt den Geschmack der Nudeln. Kochen Sie die Pasta nur bis sie al dente ist – das bedeutet, sie hat noch einen leichten Biss. Wenn Sie die Nudeln überkochen, kann das die Textur des gesamten Salats negativ beeinflussen, weshalb das Abgießen und Abspülen mit kaltem Wasser wichtig ist, um den Garprozess sofort zu stoppen.

Das Zitronendressing ist das Herzstück dieses Salats. Ich empfehle, frischen Zitronensaft zu verwenden, da er einen intensiveren Geschmack hat als Konzentrat. Um das Dressing perfekt zu machen, sollten Sie es gut schlagen, damit sich die Öle und der Zitronensaft emulgieren. Wenn Sie dem Dressing etwas zusätzliche Tiefe verleihen möchten, können Sie auch einen Teelöffel Honig oder Senf hinzufügen, um die Säure der Zitrone auszugleichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 kleine Gurke
200g Kirschtomaten
150g Feta-Käse
50g Oliven (schwarz oder grün)
1 kleine rote Zwiebel
Frische Petersilie oder Basilikum
150ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du den mediterranen Nudelsalat zu:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung, bis sie al dente ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Gurke, Kirschtomaten und die rote Zwiebel in kleine Stücke. Zerbröckeln Sie den Feta-Käse und schneiden Sie die Oliven in Hälften.

Zitronendressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Salat zusammenstellen

Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Kapern hinzufügen.

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich ganz einfach anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um noch mehr Geschmack und Textur zu erhalten. Diese Zutaten bringen eine rauchige Note mit, die besonders gut mit dem Feta harmoniert. Auch Antipasti wie in Öl eingelegte Artischocken oder getrocknete Tomaten können dem Salat eine interessante Wendung geben.

Für eine proteinreichere Variante kann man gekochtes Hähnchen oder Thunfisch hinzufügen. Diese Zutaten machen den Salat sättigender und verwandeln ihn in eine vollständige Mahlzeit. Achten Sie darauf, die Stücke klein zu schneiden, sodass sie gleichmäßig in der Salatschüssel verteilt werden und eine gute Balance zwischen Nudeln und Protein bieten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dabei wird der Salat mit jedem Tag noch aromatischer, da sich die Aromen gut miteinander verbinden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er frisch bleibt und keine anderen Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese leicht aufpeppen, indem Sie etwas frisches Dressing und zusätzliche frische Kräuter hinzufügen, bevor Sie sie servieren. Das bringt neuen Schwung in den Salat und sorgt dafür, dass er auch am nächsten Tag köstlich schmeckt. Vermeiden Sie es jedoch, das Dressing zu früh hinzuzufügen, da die Nudeln sonst durchweichen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu einem Tag vorher zubereitet werden. Lagern Sie das Dressing jedoch separat und fügen Sie es kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Paprika, Zucchini oder sogar Brokkoli für zusätzliche Abwechslung hinzufügen.

→ Ist das Rezept vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan wegen des Feta-Käses, aber Sie können diesen durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.