Zupfbrot Mit Käse Kruste

Name: Zupfbrot Mit Käse Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Brot (z.B. Weißbrot oder Baguette); 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella); 100g Butter (geschmolzen); 2 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker

Ich liebe es, Zupfbrot zu backen, besonders wenn es mit einer knusprigen Käsekruste verfeinert ist. Dieses Rezept ist eine absolute Gaumenfreude und perfekt für Gäste oder einen geselligen Abend. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Ich verwende frisches Brot und aromatischen Käse, um eine Kombination zu kreieren, die sowohl herzhaft als auch köstlich ist. Nutzt die Gelegenheit, um mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren und bringt eine neue Geschmacksdimension in euer Brot!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:57:36.904Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Käsekruste machte, war ich sofort begeistert von dem Ergebnis. Der herzhafte Käse sorgt für einen tollen Geschmack und eine besonders knusprige Textur, die jedem Biss eine zusätzliche Dimension verleiht. Ich empfehle, den Käse frisch zu raspeln, um die optimale Schmelzqualität zu erreichen.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: Bevor ihr das Brot backt, lasst es 10 Minuten ruhen, damit die Aromen sich entfalten können. Das macht den Unterschied und führt zu einem noch intensiveren Geschmack. Dieses Rezept wird schnell zu einem meiner Favoriten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Käsekruste, die beim Zupfen zum Vorschein kommt
Harmonische Kombination aus fluffigem Brot und geschmolzenem Käse
Ideal als Appetizer oder zum Teilen mit Freunden

Das richtige Brot wählen

Die Wahl des Brotes ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Ein frisch gebackenes Weißbrot oder ein knuspriges Baguette eignen sich hervorragend, da sie die Käsemischung gut aufsaugen und eine wunderbare Kruste entwickeln. Stellt sicher, dass das Brot eine ausreichende Kruste hat, um den Käse und die Butter während des Backens zu halten, ohne dass es auseinanderfällt.

Wie bei jedem Rezept könnt ihr mit verschiedenen Brotsorten experimentieren. Ein dunkles Roggenbrot oder ein aromatisches Olivenbrot verleihen dem Gericht einen ganz eigenen Charakter und passen zu unterschiedlichen Käsekombinationen. Achten Sie darauf, dass das Brot nicht zu hart ist, da es sonst schwierig wird, es zu zupfen.

Die Käsemischung verfeinern

Die Auswahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Zupfbrots. Gouda und Mozzarella sorgen für eine hervorragende Schmelzfähigkeit. Damit das Gericht noch geschmackvoller wird, könnt ihr geriebenen Parmesan oder würzigen Cheddar hinzufügen. Diese Käsesorten bringen nicht nur eine unterschiedliche Textur, sondern auch eine interessante Geschmacksdimension ein.

Die Zugabe von frischen Kräutern, wie Petersilie oder Oregano, verstärkt das Aroma des Zupfbrots. Kräuter sorgen für Frische und eine zusätzliche Geschmacksnote. Sie können auch mit getrockneten Kräutern oder Gewürzen experimentieren, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Optimale Backzeit und -temperatur

Das Zupfbrot benötigt eine gleichmäßige Temperatur, um sowohl knusprig als auch gut durchgebacken zu sein. Ein vorgeheizter Ofen auf 180 °C ist ideal. Während des Backens sollte das Brot auf der Oberseite goldbraun werden. Eine Backzeit von etwa 30 Minuten ist optimal, aber es ist wichtig, das Brot im Auge zu behalten: Wenn die Kanten zu dunkel werden, kann ein Stück Alufolie helfen, um ein Überbacken zu verhindern.

Nach dem Backen lasst das Brot einige Minuten abkühlen, bevor ihr es serviert. Dies ermöglicht es der Käsemischung, etwas fester zu werden, was das Zupfen erheblich erleichtert. Stellt sicher, dass ihr es warm serviert, da der geschmolzene Käse besonders köstlich ist, wenn er noch richtig zieht.

Zutaten

Für das Zupfbrot mit Käsekruste benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Brot (z.B. Weißbrot oder Baguette)
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
100g Butter (geschmolzen)
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Oregano)

Bereite alle Zutaten vor und lege sie bereit, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Zupfbrot zuzubereiten:

Brot vorbereiten

Schneide das Brot in gleichmäßige Würfel, ohne es ganz durchzuschneiden, sodass die unterste Schicht verbunden bleibt.

Käsemischung zubereiten

Vermische den geriebenen Käse mit geschmolzener Butter, Knoblauchpulver, Paprikapulver und den frischen Kräutern.

Brot füllen

Fülle die Käsemischung zwischen den Brotwürfeln und achte darauf, gut zu verteilen.

Backen

Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe das Brot für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Serviere das Zupfbrot warm und genieße es mit Freunden oder der Familie!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Käsenote kannst du verschiedene Käsesorten mischen, z.B. Cheddar oder Parmesan.

Variationen und Anpassungen

Ihr könnt dieses Zupfbrot leicht an eure Vorlieben anpassen. Fügen Sie geröstete Paprika oder Oliven zur Käsemischung hinzu, um zusätzliche Aromen einzubringen. Für eine pikante Note können einige gehackte Jalapeños oder Chilis hinzugefügt werden. Diese Variationen machen das Gericht aufregend und eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder Partybuffets.

Falls ihr eine vegetarische oder glutenfreie Variante ausprobieren möchtet, ersetzt das Brot durch glutenfreies Brot oder ein pflanzliches Fladenbrot. Der Käse kann durch eine zufriedenstellende pflanzliche Alternative ersetzt werden, um auch den Bedürfnissen von Veganern gerecht zu werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls ihr das Zupfbrot nicht sofort verzehren könnt, lasst es auf Raumtemperatur abkühlen und bewahrt es in einer luftdichten Box auf. So bleibt es für 1-2 Tage frisch. Man kann auch Scheiben schneiden und einzeln in Frischhaltefolie wickeln, um die Aufbewahrung zu erleichtern.

Zum Aufwärmen empfehle ich, das Brot im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen. Dies sorgt dafür, dass der Käse wieder schmilzt und das Brot eine knusprige Konsistenz erhält. Vermeidet die Mikrowelle, da sie das Brot schnell trocken und zäh macht.

Serviervorschläge

Zupfbrot eignet sich hervorragend als Appetizer oder Snack für gesellige Abende. Serviert es mit verschiedenen Dips, wie einem würzigen Salsa oder einer cremigen Avocado-Crème, um das Geschmackserlebnis zu erweitern. Ihr könnt auch eine Auswahl an herzhaften Aufstrichen bereitstellen, um für Abwechslung zu sorgen.

Das Brot kann ebenso als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat serviert werden. Es passt perfekt zu Tomaten-Basilikum-Suppe oder einem leichten grünen Salat. Dies fördert nicht nur den Genuss, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst das Brot am Vortag schneiden und die Käsemischung vorbereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Backen füllen.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Du kannst jede Käsesorte verwenden, die schmilzt, wie Mozzarella, Gouda oder Cheddar.

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, du kannst das Brot vor dem Backen einfrieren und es dann direkt gefroren backen. Die Backzeit kann sich geringfügig verlängern.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.