Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 40 ml Olivenöl; 50 g frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Spaghetti mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce! Diese einfache, aber schmackhafte Kombination aus reifen Tomaten und aromatischem Basilikum hat bei mir alles verändert. Jedes Mal, wenn ich diese Pasta zubereite, tauchen Erinnerungen an warme Sommertage auf, während der Duft der Sauce durch die Küche zieht. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass ich jederzeit ein köstliches Gericht auf den Tisch zaubern kann. Ob für eine gemütliche Familienmahlzeit oder ein schnelles Abendessen – dieses Rezept hat sich für mich als perfekt erwiesen.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:52:18.796Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit frischer Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitet habe, war ich überrascht von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich entschied mich, die Sauce selbst zu machen, anstatt auf einen Fertigsoße zurückzugreifen, und das Ergebnis hat mich wirklich umgehauen. Der süße Geschmack der frischen Tomaten, gereift in der Sonne, kommt perfekt zur Geltung.

Ein Trick, den ich dabei gelernt habe, ist die Verwendung von hochwertigem Olivenöl und frisch gepflücktem Basilikum. Diese Zutaten verleihen der Sauce einen unverwechselbaren Geschmack, der die einfachen Spaghetti zu einem außergewöhnlichen Gericht macht. Jedes Mal, wenn ich Gäste habe, mache ich dieses Rezept, und sie sind immer begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische, aromatische Zutaten machen jede Gabel zum Genuss.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und keine Komplikationen verursacht.
Perfekt für jede Gelegenheit, vom Familienessen bis zum Dinner mit Freunden.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Sauce. Verwenden Sie am besten reife, aromatische Tomaten, idealerweise vom Markt oder im Sommer geerntet. Unreife oder wässrige Tomaten können die Sauce geschmacklich verwässern. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden, die in ihrem eigenen Saft eingelegt sind.

Der Olivenölgebrauch ist nicht nur für die Technik wichtig, sondern beeinflusst auch das Aroma der Sauce erheblich. Wählen Sie ein hochwertiges, extra natives Olivenöl, das beim Erhitzen nicht zu bitter wird. Das Öl sollte bei mittlerer Hitze erhitzt werden, damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann, ohne zu rauchen oder zu verbrennen.

Tipps zur Zubereitung

Während die Spaghetti kochen, empfiehlt es sich, die Tomaten nicht zu klein zu schneiden. Eine gröbere Würfelung sorgt dafür, dass die Sauce eine angenehme Textur behält und nicht alles zu einer breiigen Masse wird. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Tomaten in Stücke von etwa 1-2 cm zu schneiden.

Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten. Er sollte gerade genug erhitzt werden, um sein Aroma freizusetzen, ohne dabei braun zu werden. Wenn der Knoblauch zu stark bräunt, kann er bitter werden und das gesamte Gericht negativ beeinflussen.

Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Spaghetti mit gerösteten Pinienkernen oder einer Prise Chiliflocken garnieren. Diese Zutaten sorgen für eine feine Textur und heben das Gericht auf ein neues Niveau. Ich finde, dass die Kombination von Basilikum und Pinienkernen besonders gelungen ist.

Wenn Sie das Gericht für Gäste zubereiten, denken Sie daran, die Pasta direkt vor dem Servieren mit der Sauce zu vermengen. Dadurch bleibt die Pasta schön al dente und nimmt die Aromen der Sauce optimal auf. Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Zutaten:

400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
40 ml Olivenöl
50 g frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Spaghetti kochen

Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Tomatensauce vorbereiten

Während die Pasta kocht, die reifen Tomaten klein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe darin kurz anbraten, bis sie duftet. Fügen Sie die Tomatenstücke hinzu und lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten köcheln.

Basilikum hinzufügen

Den frischen Basilikum grob hacken und zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und ein paar Minuten weiter kochen.

Pasta vermengen

Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, damit die Pasta die Sauce aufnimmt.

Servieren

Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie auch Chili-Flocken hinzufügen, um der Sauce eine leichte Schärfe zu verleihen.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie die Tomatensauce im Voraus zubereiten möchten, können Sie dies bis zu zwei Tage im Voraus tun. Lagern Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Beim täglichen Aufwärmen kann die Sauce ihren Geschmack sogar intensivieren, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

Die Spaghetti sollten jedoch frisch zubereitet werden, um ihre Konsistenz und Bissfestigkeit zu bewahren. Kochen Sie die Pasta erst, wenn Sie bereit sind zu servieren. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einer separaten Schüssel aufbewahren und am nächsten Tag mit etwas zusätzlichem Olivenöl aufwärmen.

Variationen

Für eine herzhaftere Variante der Sauce können Sie gehackte Oliven oder Kapern hinzufügen, die der Sauce einen salzigen, unverwechselbaren Geschmack verleihen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit den frischen Aromen von Tomaten und Basilikum und sorgen für einen interessanten Kontrast.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie etwas geröstete Paprika oder Zucchini in die Sauce zu geben. Dies bringt zusätzliche Süße und Textur in Ihr Gericht, und es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeit zu integrieren.

Häufige Fehler und deren Behebung

Eine häufige Problematik beim Kochen von Spaghetti ist das Überkochen. Achten Sie darauf, die Pasta zu probieren, bevor die empfohlene Kochzeit vorüber ist. 'Al dente' bedeutet, dass die Pasta noch einen leichten Biss hat. Überkochte Pasta wird weich und klebrig, was den gesamten Genuss beeinträchtigen kann.

Wenn die Sauce zu flüssig geworden ist, lassen Sie sie einfach einige Minuten länger köcheln. Dies hilft, die überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren und die Aromen zu konzentrieren. Achten Sie darauf, dabei regelmäßig umzurühren, damit die Sauce nicht anbrennt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich gut im Voraus kochen und kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, statt Basilikum können Sie auch Oregano oder Thymian verwenden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend zu dieser Pasta.

→ Wie kann ich die Menge der Zutaten anpassen?

Einfach die Zutaten in dem gleichen Verhältnis anpassen, um mehr oder weniger Portionen zuzubereiten.