Streuselkuchen Mit Zwetschgen

Name: Streuselkuchen Mit Zwetschgen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500g Zwetschgen; 50g Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 75g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker

Ich liebe es, wenn die Zwetschgen-Saison beginnt, denn das bedeutet, dass es Zeit für meinen Lieblings-Streuselkuchen ist. Diese Kombination aus fruchtigen, saftigen Zwetschgen und einem knusprigen Streuselbelag ist einfach unwiderstehlich. Während des Backens verströmt das ganze Haus einen köstlichen Duft, der selbst den größten Naschkatzen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Das Beste daran ist, dass dieser Kuchen sehr einfach zuzubereiten ist und jeder ihn liebt – perfekt für ein gemütliches Kaffeetrinken mit Familie und Freunden.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:58:36.270Z

Als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen mit Zwetschgen gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination aus süß und sauer. Die frischen Zwetschgen geben dem Kuchen nicht nur einen saftigen Biss, sondern auch eine wunderbare Farbe. Ich empfehle, reife und süße Früchte zu wählen, da sie perfekt mit dem knusprigen Streusel harmonieren.

Ein kleiner Tipp: Um das Aroma der Zwetschgen zu intensivieren, könnt ihr sie vor dem Backen leicht mit Zimt bestäuben. Das bringt eine besondere Geschmacksnote, die einfach himmlisch ist. Ich bin sicher, dass dieser Kuchen der Hit auf jeder Kaffeetafel sein wird!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen süß und sauer durch frische Zwetschgen.
Knuspriger Streusel, der jeden Bissen zum Genuss macht.
Ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie.

Der perfekte Teig

Die Grundlage für jeden gelungenen Streuselkuchen ist der Teig. Achte darauf, die Butter gut weich werden zu lassen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst. Dadurch integrierst du Luft, was zu einem lockeren Teig führt. Es ist wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu kneten, damit dein Teig auch beim Backen schön zart bleibt.

Ein weiterer Trick ist es, den Teig nach dem Ausrollen vor dem Belegen mit Zwetschgen für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Form zu stabilisieren und verhindert, dass der Teig im Ofen zu sehr aufgeht. Wenn du magst, kannst du auch einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Teig eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Die Auswahl der Zwetschgen

Die Wahl der richtigen Zwetschgen ist entscheidend für den Erfolg deines Kuchens. Du solltest reife, aber feste Früchte verwenden. Zu weiche Zwetschgen können beim Backen zerfallen und eine matschige Füllung erzeugen. Achte darauf, dass die Zwetschgen glänzen und eine tiefviolette Farbe haben; dies deutet auf ihre Frische hin.

Ein kleiner Tipp: Du kannst auch andere Steinfrüchte wie Pflaumen oder sogar Kirschen verwenden, wenn Zwetschgen gerade nicht verfügbar sind. Diese Früchte bringen jedoch unterschiedliche Geschmäcker mit, also passe die Zuckermenge in der Füllung entsprechend an, um die Balance zwischen Süße und Fruchtigkeit zu wahren.

Streusel kreativ variieren

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf deinem Zwetschgenkuchen und bieten viele Möglichkeiten zur Variation. Anstatt nur Zimt zu verwenden, könntest du auch etwas geriebene Zitronenschale oder ein paar gehackte Nüsse hinzufügen, um dem Ganzen mehr Textur und Aroma zu verleihen. Walnüsse oder Mandeln harmonieren hervorragend mit dem fruchtigen Geschmack der Zwetschgen.

Für noch mehr Crunch kannst du die Streusel während des Backens kurz unter dem Grill rösten, bevor du sie auf den Kuchen gibst. Pass dabei gut auf, dass sie nicht verbrennen. Ein feiner Unterschied, der den Streuselkuchen noch unwiderstehlicher macht.

Zutaten

Zutaten für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

500g Zwetschgen
50g Zucker
1 TL Zimt

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
75g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Zusätzliche Informationen

Zubereitung

Teig vorbereiten

Zuerst das Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.

Zwetschgen füllen

Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 40 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, lasse den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Er schmeckt auch am besten, wenn er einen Tag in Folie eingewickelt durchzieht.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen mit Zwetschgen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur lagerst, bleibt er bis zu drei Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, dann hält er sich bis zu drei Monate. Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in eine Gefriertüte packst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen lege den Kuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse ihn bei Raumtemperatur auftauen. Wenn du ihn wieder aufwärmen möchtest, kannst du ein Stück für etwa 10 Minuten bei 180°C im Ofen aufbacken, sodass der Streuselteig wieder schön knusprig wird.

Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen schmeckt besonders gut, wenn er lauwarm serviert wird. Du kannst ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis garnieren, um die Süße der Zwetschgen zu betonen. Auch eine feine Staubzuckerbestäubung verleiht dem Kuchen ein ansprechendes Aussehen und erhöht den Genuss.

Für einen zusätzlichen fruchtigen Kick könntest du auch einen leicht säuerlichen Joghurt mit etwas Honig anrühren und als Dip dazu reichen. Diese Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Joghurt sorgt für einen spannenden Kontrast und macht das Geschmackserlebnis besonders.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Streuselkuchen ist, dass die Streusel nicht knusprig genug werden. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Butter gut in die Mehl-Zucker-Mischung einzuarbeiten, bis die Mischung krümelig wird. Wenn sie zu feucht ist, bleibt die Konsistenz der Streusel eher matschig als knusprig.

Außerdem ist es wichtig, den Kuchen während des Backens nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Achte darauf, dass die Kanten goldbraun sind und das Ganze nicht mehr feucht aussieht. Wenn du unsicher bist, mache die Stäbchenprobe: Ein Holzstab sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Äpfel oder Kirschen verwenden, je nach Saison.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Streuselkuchen hält sich in einem gut verschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Am besten in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um einen glutenfreien Kuchen zu machen, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.