Salzkaramell-Käsekuchen – Cremiger Genuss trifft auf salzige Süße

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Salzkaramell-Käsekuchen – Cremiger Genuss trifft auf salzige Süße

Stefanie Kuhn

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Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:51:00.748Z

Dieser Salzkaramell-Käsekuchen vereint die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Boden ist er der perfekte Abschluss für jedes Festessen.

Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden

  • Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Orangenschale
  • Cremige Textur, die im Mund zergeht
  • Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

Ein himmlisches Dessert

Der Salzkaramell-Käsekuchen vereint die perfekte Balance aus süß und salzig. Die cremige Füllung aus Frischkäse und saurer Sahne sorgt für eine unvergleichliche Geschmeidigkeit, während das Salzkaramell für eine aufregende Geschmacksexplosion sorgt. Dieses Dessert ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Die Kombination aus dem knusprigen Keksboden und der zarten Füllung macht diesen Käsekuchen zu einem unverzichtbaren Highlight bei Feierlichkeiten. Egal ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach nur ein geselliges Beisammensein – dieser Käsekuchen wird garantiert zum Star des Abends.

Zudem lässt sich der Käsekuchen hervorragend im Voraus zubereiten. So haben Sie mehr Zeit, sich um Ihre Gäste zu kümmern, während der Käsekuchen im Kühlschrank auf seinen großen Auftritt wartet. Ein Dessert, das sowohl geschmacklich als auch in der Zubereitung punktet, ist immer eine gute Wahl.

Die Kunst des Käsekuchens

Käsekuchen zuzubereiten ist eine kleine Kunst für sich. Der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis liegt in der richtigen Temperatur und der genauen Backzeit. Achten Sie darauf, den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen zu lassen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden. Diese einfachen, aber wichtigen Schritte tragen dazu bei, dass Ihr Käsekuchen die ideale Konsistenz erhält.

Ein weiterer Tipp ist, hochwertige Zutaten zu verwenden. Frischkäse von guter Qualität und echte Vanilleextrakte sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Vermeiden Sie verarbeitete Produkte, da diese den feinen Geschmack Ihres Käsekuchens beeinträchtigen können. Investieren Sie in gute Zutaten, und Sie werden den Unterschied schmecken.

Experimentieren Sie auch mit Aromen! Neben der Orangenschale können Sie auch andere Zitrusfrüchte oder Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um Ihrem Käsekuchen eine persönliche Note zu verleihen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, und das Ergebnis wird sicherlich beeindrucken.

Zutaten

Für den Boden

  • 200g Keksbrösel
  • 100g Butter, geschmolzen
  • 2 EL Zucker

Für die Füllung

  • 600g Frischkäse
  • 150g Zucker
  • 3 Eier
  • 200g saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Für das Salzkaramell

  • 200g Zucker
  • 100ml Sahne
  • 50g Butter
  • 1 TL Meersalz

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und gut andrücken. 10 Minuten vorbacken und dann abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Saure Sahne, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.

Die Käsemasse auf den vorgebackenen Boden gießen.

Backen

Den Käsekuchen für 50 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Nach dem Backen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.

Salzkaramell herstellen

In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter hinzufügen und gut umrühren. Das Meersalz einrühren und abkühlen lassen.

Käsekuchen vollenden

Den abgekühlten Käsekuchen mit dem Salzkaramell überziehen. Nach Belieben mit zusätzlichem Meersalz bestreuen und vor dem Servieren kühlen.

Servieren Sie den Käsekuchen kalt und genießen Sie die Kombination aus süß und salzig!

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihres Salzkaramell-Käsekuchens zu bewahren, empfehlen wir, ihn gut verpackt im Kühlschrank aufzubewahren. Ein luftdichtes Behältnis oder Frischhaltefolie schützt den Kuchen vor anderen Gerüchen und hält ihn saftig.

Sollten Sie Reste haben, können diese auch eingefroren werden. Schneiden Sie den Käsekuchen in einzelne Portionen und wickeln Sie diese fest in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So haben Sie auch nach mehreren Tagen noch einen leckeren Snack zur Hand.

Serviervorschläge

Der Salzkaramell-Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird. Ergänzen Sie ihn mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren, die einen herrlichen Kontrast zur Süße des Kuchens bieten. Diese fruchtigen Akzente sorgen für eine erfrischende Note.

Ein weiterer Vorschlag ist, den Käsekuchen mit Schokoladensauce oder einer Kugel Vanilleeis zu servieren. Das Zusammenspiel der verschiedenen Texturen und Temperaturen macht das Dessert zu einem unvergesslichen Genuss.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Salzkaramell auch ohne Butter machen?

Ja, Sie können die Butter durch Kokosöl ersetzen, um eine vegane Option zu erhalten.

→ Ist der Käsekuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Kekse für den Boden verwenden, kann der Käsekuchen glutenfrei zubereitet werden.

Salzkaramell-Käsekuchen – Cremiger Genuss trifft auf salzige Süße

Salzkaramell-Käsekuchen – Cremiger Genuss trifft auf salzige Süße

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit60 Minuten
Gesamtzeit80 Minuten

Erstellt von: Stefanie Kuhn

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Endmenge: 12 Portionen

Was Sie brauchen

Für den Boden

  1. 200g Keksbrösel
  2. 100g Butter, geschmolzen
  3. 2 EL Zucker

Für die Füllung

  1. 600g Frischkäse
  2. 150g Zucker
  3. 3 Eier
  4. 200g saure Sahne
  5. 1 TL Vanilleextrakt
  6. 1 Prise Salz

Für das Salzkaramell

  1. 200g Zucker
  2. 100ml Sahne
  3. 50g Butter
  4. 1 TL Meersalz

Anweisungen

Schritt 01

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und gut andrücken. 10 Minuten vorbacken und dann abkühlen lassen.

Schritt 02

In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Saure Sahne, Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Die Käsemasse auf den vorgebackenen Boden gießen.

Schritt 03

Den Käsekuchen für 50 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Nach dem Backen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.

Schritt 04

In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter hinzufügen und gut umrühren. Das Meersalz einrühren und abkühlen lassen.

Schritt 05

Den abgekühlten Käsekuchen mit dem Salzkaramell überziehen. Nach Belieben mit zusätzlichem Meersalz bestreuen und vor dem Servieren kühlen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 380 kcal
  • Total Fat: 26g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 195mg
  • Sodium: 85mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 3g
  • Sugars: 24g
  • Protein: 6g