Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 1 TL Zimt; 50 g Zucker; 150 g Mehl; 100 g Butter, kalt; 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Desserts ohne Backen

Ich liebe es, einen rustikalen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen, besonders an kühlen Herbsttagen. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, zartem Teig und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung verwende ich am liebsten frisch geerntete Äpfel, die dem Kuchen eine süß-säuerliche Note verleihen. Dies ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch perfekt, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Probiert es aus, und ihr werdet den Geschmack von Heimat und Gemütlichkeit lieben!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:54:36.578Z

Bei meinem letzten Versuch, einen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen, habe ich verschiedene Apfelsorten ausprobiert, um die perfekte Mischung zu finden. Eine Kombination aus süßen und säuerlichen Äpfeln bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack. Zudem habe ich die Streusel mit etwas Zimt und Vanille verfeinert, was dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht.

Ich kann euch nur empfehlen, den Kuchen leicht abkühlen zu lassen, bevor ihr ihn anschneidet. So kann sich der Geschmack besser entfalten und die Streusel bleiben knuspriger. Mit einer Kugel Vanilleeis serviert, wird dieser Kuchen zum perfekten Dessert für jeden Anlass!

Darum wirst du diesen Apfelstreuselkuchen lieben
Die perfekte Balance zwischen süß und säuerlich durch frische Äpfel
Knusprige Streusel, die einfach im Mund zergehen
Ein unkompliziertes Rezept, das bei jedem Anklang findet

Die Auswahl der Äpfel

Für diesen Apfelstreuselkuchen sind die richtigen Äpfel entscheidend. Ich empfehle, eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten wie Boskop und Elstar zu verwenden. Diese Äpfel zerfallen beim Backen nicht vollständig und behalten eine angenehme Textur. Wenn du Schwierigkeiten hast, die perfekten Äpfel zu finden, kannst du auch Granny Smith für zusätzliche Säure oder Gala für mehr Süße nutzen. Die frischen Äpfel messen den gesamten Geschmack des Kuchens, also wähle sorgfältig aus.

Bevor du die Äpfel verwendest, achte darauf, sie gut zu waschen und zu schälen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Die Scheiben sollten zudem gleichmäßig dick sein, idealerweise etwa 5 mm. Dies sorgt für ein einheitliches Backergebnis, und die Äpfel garen gleichmäßig. Ich finde, das Schneiden der Äpfel in dünne Scheiben hilft, einen intensiveren Geschmack zu entfalten, da sie mehr Oberfläche für die Gewürze bieten.

Die perfekte Konsistenz der Streusel

Bei der Herstellung der Streusel ist die Textur entscheidend für den Genuss des Kuchens. Verwende kalte Butter, da sie hilft, die Streusel knusprig zu machen. Beim Kneten mit den Händen solltest du darauf achten, dass du nicht zu viel Druck ausübst, um die Streusel nicht zu einer festen Masse zu verarbeiten. Stattdessen möchte ich, dass die Mischung krümelig und leicht bleibt. Das sorgt für eine luftigere Konsistenz beim Backen.

Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du die Weizenmehlmenge durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Diese Variante hat keinen Einfluss auf die Konsistenz, solange du die kalte Butter beibehältst und die Streusel vorsichtig zubereitest. Außerdem kannst du nach Belieben Nüsse oder Haferflocken hinzufügen, um den Streuseln einen zusätzlichen Biss zu verleihen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech lässt sich hervorragend aufbewahren. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu erhalten. So bleibt er für etwa 3 bis 4 Tage saftig. Du kannst ihn auch einfrieren. Dazu schneide die Stücke vor und verpacke sie gut in Frischhaltefolie und dann in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Zum Servieren kannst du ihn leicht aufwärmen und mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

Wenn du den Kuchen etwas auffrischen möchtest, ist ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker nach dem Backen eine elegante Option. Für eine festliche Variante kannst du den Kuchen mit einer Glasur aus Zimt-Zucker oder einem Hauch von frischem Zimt servieren. Dies bringt zusätzliches Aroma und versüßt den Genuss. Egal, wie du ihn servierst, dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss für die Sinne!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen Apfelstreuselkuchen benötigst:

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
1 TL Zimt
50 g Zucker

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter, kalt
75 g Zucker
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge die weiche Butter und das Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. Mische die Äpfel mit Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel.

Streusel herstellen

Mische Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel. Füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und knete sie mit den Händen, bis die Mischung krümelig wird.

Kuchen zusammenstellen

Fette ein Blech ein und rolle den Teig gleichmäßig darauf aus. Verteile die Apfelmischung gleichmäßig über den Teig und streue die Streusel darüber.

Backen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lass den Kuchen leicht abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Genieße deinen Apfelstreuselkuchen am besten warm mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis!

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note kannst du auch Birnen zur Apfelfüllung hinzufügen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen ist, den Teig zu überkneten. Dies kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird statt zart. Achte darauf, den Teig nur solange zu kneten, bis er gerade zusammenhält. Manchmal ist es auch hilfreich, die benötigten Zutaten im Voraus abzuwiegen, um das Backen so einfach wie möglich zu gestalten.

Ein weiterer Punkt sind die Äpfel: Wenn du sie zu früh mit Zucker und Zimt vermischst, können sie Wasser verlieren und der Kuchen wird zu feucht. Ich empfehle, die Apfelmischung erst kurz bevor du sie auf den Boden gibst, anzurühren. So bleibt der Kuchen schön saftig ohne matschig zu werden.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variante dieses Rezepts ist das Hinzufügen von Trockenfrüchten, wie Rosinen oder getrockneten Cranberries, zu den Äpfeln. Diese bringen zusätzlich Süße und Textur in den Kuchen, was besonders gut im Kontrast zu den knusprigen Streuseln funktioniert. Wenn du experimentierfreudig bist, könntest du auch experimentieren und verschiedene Nussmöglichkeiten hinzufügen.

Für ein schokoladiges Erlebnis kannst du kleine Schokoladenstückchen in die Streusel integrieren. Der Mix aus Schokolade und Äpfeln ist besonders beliebt und sorgt für eine unerwartete Geschmacksexplosion. Überlege, das Zimt in der Streusel-Mischung mit etwas Kakaopulver zu ersetzen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.

Anpassungen für spezielle Diäten

Falls du auf Zucker verzichten möchtest, kannst du den Zucker im Rezept durch einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit ersetzen. Diese Alternativen sind kalorienfrei und eignen sich hervorragend zum Backen. Beachte jedoch die angegebene Umrechnungsmenge, da die Süßkraft variieren kann.

Für eine vegane Variante des Kuchens kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Leinsamen- oder Chia-Ei-Ersatz substituieren. Mische dazu 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen oder Chia mit 2.5 Esslöffeln Wasser und lasse es quellen, bis es eine gelartige Konsistenz hat. Dies sorgt für die notwendige Bindung im Teig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf, so bleibt er bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut einfrieren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und friere ihn ein.

→ Wie lange dauert es, den Kuchen zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten, einschließlich Backzeit.