Muffins mit Schokostücken extra

Name: Muffins mit Schokostücken extra
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl; 200 g Zartbitterschokolade (gehackt); 50 g Schokoladenstückchen (zum Topping)

Hervorgehoben unter: No-Bake Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Muffins zu backen, besonders wenn sie mit extra Schokostücken gefüllt sind. Diese Muffins sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Nachmittagssnack. Die Kombination aus fluffigem Teig und geschmolzener Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Außerdem finde ich es toll, meine Gäste mit duftenden Muffins zu verwöhnen, während ich beim Backen immer wieder neue Variationen ausprobiere. Es macht einfach Spaß, die perfekten Muffins zu kreieren und die Begeisterung in den Gesichtern meiner Freunde zu sehen.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:28:11.591Z

Als ich meine ersten Muffins gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Die Verwendung von hochwertiger Schokolade hat den Geschmack auf das nächste Level gehoben. Ich erinnere mich gut an das erste Biss, als sich die Schokolade in meinem Mund verteilt hat – einfach himmlisch!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn man die Schokolade in die Teigmasse einarbeitet, sollte man etwas davon zurückhalten, um die Muffins kurz vor dem Backen damit zu toppen. Das ergibt eine leckere Kruste und eine noch intensivere Schokoladennote.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden.
        Intensiver Schokoladengeschmack mit extra Schokostücken
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für jeden Anlass – ob zum Frühstück oder als Snack

      

Die Rolle der Schokolade

Die Zartbitterschokolade ist das Herzstück dieser Muffins. Sie sorgt nicht nur für einen intensiven, tiefen Schokoladengeschmack, sondern fügt auch feuchte Textur hinzu. Die gehackte Schokolade schmilzt beim Backen und verwandelt sich in schokoladige Taschen innerhalb des fluffy Teigs. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Schokolade zu verwenden, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen. Wenn Sie einen noch intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie auch Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten.

Zusätzlich zu Zartbitterschokolade können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Schokoladensorten wie Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden. Diese Varianten bringen unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Süße in die Muffins. Wenn Sie etwas ganz Neues ausprobieren möchten, können Sie geschmolzene Schokolade anstelle von Öl im Teig verwenden - das sorgt für eine intensivere Konsistenz und verstärkt das Schokoladenerlebnis.

Muffins lagern und aufbewahren

Nach dem Backen lassen sich die Muffins für einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dies hält sie frisch und saftig. Wenn Sie möchten, dass die Muffins länger haltbar sind, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die vollständigen Muffins in einen gefrierfesten Beutel und drücken Sie die Luft heraus, bevor Sie sie ins Gefrierfach legen. So bleiben die Muffins bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur bereitlegen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Um sicherzustellen, dass Ihre Muffins nicht trocken werden, sollten Sie darauf achten, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen. Ein goldbrauner Rand und ein festes Gefühl beim Drücken sind gute Indikatoren dafür, dass Ihre Muffins fertig sind. Falls Sie gelegentlich Muffins backen, können Sie den Teig auch im Voraus vorbereiten und kühl lagern, um die Backzeit am Morgen zu verkürzen.

Variationen und Anpassungen

Diese Muffins sind äußerst anpassungsfähig. Sie können zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. Wenn Sie es etwas fruchtiger mögen, probieren Sie zusätzlich frische oder gefrorene Beeren, die einen schönen Kontrast zur Schokolade bieten. Achten Sie darauf, die Menge an Mehl leicht zu erhöhen, um den zusätzlichen Feuchtigkeitseffekt auszugleichen.

Ein weiteres interessantes Element ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Vanilleextrakt, die für eine unerwartete Geschmacksnote sorgen können. Es gibt auch die Möglichkeit, die Muffins mit einem Zuckerguss oder einer Glasur zu dekorieren, um sie festlicher aussehen zu lassen, besonders für besondere Anlässe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Kokosnussflocken oder gehackten Trockenfrüchten - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten

Zutaten für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
200 g Zartbitterschokolade (gehackt)
50 g Schokoladenstückchen (zum Topping)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl gut miteinander verrühren.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz vermengen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.

Schokolade einarbeiten

Die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben. Die Mischung gleichmäßig in die Muffinform füllen und die Schokoladenstückchen auf der Teigoberfläche verteilen.

Backen

Die Muffins etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind. Lassen Sie die Muffins in der Form für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Genießen Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Sie können auch mit Puderzucker bestreut werden.

Profi-Tipps

Fügen Sie nach Belieben Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um den Muffins eine zusätzliche Textur zu verleihen.

Backen mit der richtigen Technik

Eine der wichtigsten Techniken beim Muffinbacken ist das richtige Mischen des Teigs. Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren; Sie möchten, dass die trockenen Zutaten gerade so befeuchtet sind, damit die Muffins fluffig und nicht zäh werden. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung, da sie beim Backen verschwinden. Verwenden Sie eine Gabel oder einen großen Löffel, um die Zutaten behutsam zu vermengen, anstatt einen Mixer zu verwenden, um die Luftigkeit zu bewahren.

Denken Sie auch daran, die Muffinform gut einzufetten oder mit Muffinförmchen auszulegen, um ein Ankleben zu verhindern. Sie können auch die Muffinförmchen mit etwas Kakao bestäuben, um ein zusätzliches Schokoladenerlebnis zu schaffen. Da die Zeit im Ofen variieren kann, empfiehlt es sich, die Muffins nach 20 Minuten im Ofen regelmäßig zu überprüfen, besonders wenn Sie eine neue Backform oder einen neuen Ofen benutzen.

Schokoladengeschmack optimieren

Wenn Sie den Schokoladengeschmack Ihrer Muffins intensivieren möchten, können Sie in den Teig zusätzlich Kakaopulver einmischen. Dies sorgt nicht nur für einen tieferen Farbton, sondern verstärkt auch den Schokoladengeschmack. Eine allgemeine Faustregel ist, 20-30 g Kakaopulver hinzuzufügen und entsprechend die Menge an Mehl zu reduzieren, um das richtige Verhältnis beizubehalten.

Eine weitere Möglichkeit zur Geschmacksoptimierung besteht darin, eine Prise Espressopulver in den Teig zu geben. Das stärkt den Schokoladengeschmack ohne den eigentlichen Kaffeegeschmack stark durchkommen zu lassen. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Zugabe von etwas Salz die Süße ausgleicht und die Aromen harmonisiert.

Muffins für jeden Anlass

Diese Muffins eignen sich nicht nur für das Frühstück, sondern sind auch ein tolles Mitgebsel für Partys oder Familienfeiern. Sie können sie einfach in eine hübsche Box packen oder hübsch anrichten, um die Gäste zu beeindrucken. Wenn Sie sie an Kinder servieren, denken Sie daran, sie farbenfroh zu dekorieren, vielleicht mit bunten Streuseln oder einer Schokoladenglasur.

Für einen besonderen Anlass können Sie die Muffins auch in Formen für Mini-Muffins backen. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für Buffets oder als Teil eines Desserttellers. Servieren Sie sie warm, um die Schokolade schmelzen zu lassen, und genießen Sie die bewundernden Blicke Ihrer Freunde und Familie, während sie diese unwiderstehlichen Muffins probieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und verwenden Sie pflanzliche Milch und Öl.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich in einem verschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich sehr gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach einzeln in Frischhaltefolie.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.