Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 75 g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 150 g weiße Schokolade, grob gehackt; 100 g frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Heidelbeeren)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren sind zur Zeit mein Favorit. Die Kombination aus süßer, schmelzender Schokolade und fruchtigen Beeren sorgt für ein einfaches, aber köstliches Geschmackserlebnis. Bei jedem Bissen sorgt das Crunchy der Cookies im Kontrast zur weichen Füllung für pure Freude. Egal ob zum Kaffee oder einfach als Snack - diese Cookies haben immer ihren Platz auf meiner Kaffeetafel.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:13:24.849Z

Als ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die süße weiße Schokolade schmilzt perfekt und kombiniert sich fantastisch mit den saftigen Beeren. Diese Mischung ist einfach unübertrefflich und macht jeden Biss zu einem echten Genuss.

Einen kleinen Trick, den ich gelernt habe, ist, die Beeren vor dem Hinzufügen leicht zu pürieren, um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen. Außerdem empfehle ich, die Cookies etwas abkühlen zu lassen, bevor ihr sie serviert, damit sie die perfekte Konsistenz erhalten.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Die süße weiße Schokolade schmilzt wunderbar und harmoniert optimal mit frischen Beeren.
Jeder Biss ist eine Geschmacksexplosion und sorgt für gute Laune.
Perfekt zum Teilen oder als leckere Überraschung für Gäste.

      

Die Auswahl der Beeren

Die Wahl der frischen Beeren kann entscheidend für den Geschmack Ihrer Cookies sein. Himbeeren bringen eine erfrischende Säure, während Heidelbeeren eine süßere Note hinzufügen. Auch Brombeeren können eine ausgezeichnete Ergänzung sein, da sie gut mit der süßen weißen Schokolade harmonieren. Achten Sie darauf, die Beeren vor der Verwendung leicht zu waschen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig verwässern könnte.

Wenn frische Beeren nicht verfügbar sind, können gefrorene Beeren als Ersatz verwendet werden. Diese sollten jedoch vor der Verwendung aufgetaut und gut abgetropft werden, um eine Überfeuchtung des Teigs zu verhindern. Das Einfroren und Auftauen kann die Textur der Beeren verändern, dennoch kommen die Aromen gut zur Geltung.

Die perfekte Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Cookie-Teigs ist entscheidend für das Endresultat. Nachdem Sie die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung hinzugefügt haben, sollten Sie den Teig nur so lange rühren, bis alles gut integriert ist. Ein Übermischen kann dazu führen, dass die Cookies zu zäh werden. Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein. Falls er zu trocken erscheint, kann ein Esslöffel Milch hinzugefügt werden.

Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist, da dies die Form der Cookies beim Backen beeinflussen kann. Eine gute Methode, um die richtige Konsistenz zu überprüfen, besteht darin, mit einem Löffel eine kleine Teigportion auf das Backblech zu setzen. Wenn sie ihre Form hält und nicht auseinanderläuft, ist der Teig perfekt.

Variationen und Anpassungen

Diese Cookies lassen sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von weißer Schokolade auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, um einen intensiveren Schokoladengeschmack zu erzielen. Für eine nussige Note können gehackte Nüsse oder Mandeln hinzugefügt werden, die sowohl Geschmack als auch Textur bieten.

Für eine glutenfreie Variante kann das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Hierbei sollte darauf geachtet werden, dass die Menge und das Verhältnis zu anderen trockenen Zutaten eventuell geringfügig angepasst werden müssen, um die beste Textur zu erzielen. Diese Variationen machen die Cookies nicht nur flexibler, sondern auch für verschiedene Diäten geeignet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Cookies:

Für die Cookies

250 g Mehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
75 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
150 g weiße Schokolade, grob gehackt
100 g frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Heidelbeeren)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um besseren Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Cookies zu backen:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermengen

Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Geben Sie diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.

Schokolade und Beeren hinzufügen

Die grob gehackte weiße Schokolade und die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Cookies formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Lassen Sie genug Platz zwischen den Cookies, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backen Sie die Cookies 10-12 Minuten bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die fertigen Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor Sie sie genießen.

Genießen Sie die Cookies mit Ihrer Lieblings-Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Beeren davor kurz in Zitronensaft marinieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies mit weißer Schokolade und Beeren können in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass sie vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Cookies weich macht. Durch das richtige Lagern bleibt die knusprige Textur länger erhalten.

Falls Sie die Cookies nicht sofort genießen möchten, können Sie den Teig auch im Voraus zubereiten und portionsweise einfrieren. Formen Sie dazu kleine Teigbällchen und legen Sie diese auf ein Backblech. Frieren Sie sie bis zur Festigkeit ein und lagern Sie die einzelnen Portionen in einem Gefrierbeutel. Auf diese Weise können Sie bei Bedarf frisch gebackene Cookies zubereiten.

Servierideen

Diese Cookies eignen sich hervorragend als Dessert zu einem Kaffee oder Tee. Sie können sie nicht nur pur servieren, sondern auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einer spritzigen Sahne kombinieren. Eine besondere Note erhalten die Cookies, wenn Sie sie mit einer Prise Meersalz bestreuen, das die Süße der Schokolade hervorhebt.

In geselligen Runden oder bei Feiern sind diese Cookies auch ein schöner Anblick auf dem Kaffeetisch. Servieren Sie sie auf einer hübschen Platten oder stellen Sie eine kleine Box mit Cookies für Ihre Gäste bereit. Sie sind ein schneller und beliebter Snack für jede Versammlung.

Troubleshooting

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Cookies beim Backen nicht die gewünschte Form annehmen und auseinanderlaufen, könnte dies an einer zu warmen Butter liegen. Stellen Sie sicher, dass die Butter nur weich, aber nicht geschmolzen ist. Das richtige Verhältnis von Zucker zur Butter sorgt zudem für die gewünschte Konsistenz.

Sollten die Cookies am Ende zu hart oder zäh geworden sein, überprüfen Sie die Backzeit. Cookies sollten goldbraun sein, jedoch nicht überbacken. Halten Sie beim nächsten Mal ein Auge darauf und entfernen Sie sie rechtzeitig aus dem Ofen, um die perfekte, chewy Textur zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind ebenfalls geeignet, die Konsistenz wird jedoch etwas anders sein.

→ Wie lange halten die Cookies?

Die Cookies bleiben in einer luftdichten Dose etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die weiße Schokolade durch dunkle Schokolade ersetzen?

Ja, das gibt der Rezeptur einen intensiveren Geschmack.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.