Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder andere Nudeln; 100g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; 50ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Afrikanische Gerichte

Ich liebe es, frische und leckere Salate zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, aromatischen Aromen und knusprigem Gemüse bringt das Mittelmeer direkt auf den Tisch. Es ist das perfekte Gericht für heiße Sommertage, Grillpartys oder einfach als schnelles Mittagessen. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man in kürzester Zeit einen gesunden und geschmackvollen Salat, der alle begeistert.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:21:35.888Z

Als wir das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet haben, waren wir sofort begeistert von den intensiven Aromen. Die getrockneten Tomaten geben dem Gericht eine schön fruchtige Note, während das Olivenöl und der Balsamico für eine harmonische Kombination sorgen. Ein kleiner Tipp: Geben Sie die Nudeln erst in den Salat, wenn sie vollständig abgekühlt sind, damit sie nicht die anderen Zutaten garen.

Ein weiteres Geheimnis ist die Wahl der Nudeln. Wir verwenden gerne Fusilli, da sie die Soße perfekt aufnehmen. Man kann jedoch auch andere Nudelsorten verwenden. Dieser Salat bleibt im Kühlschrank einen Tag frisch, aber die Aromen intensivieren sich, je länger er zieht. Perfekt für die Prep der nächsten Mahlzeit!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und gesunde Aromen, die den Sommer einfangen
Einfach und schnell zubereitet – ideal für jede Gelegenheit
Kann nach Belieben angepasst werden, ganz nach Ihrem Geschmack

Die Besonderheit der Zutaten

Die getrockneten Tomaten sind der Star dieses Salats. Sie bringen eine intensive Süße und umami-reiche Tiefe, die den Geschmack der Nudeln perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, hochwertige, in Öl eingelegte Tomaten zu wählen, da sie eine reichhaltigere Textur haben und nicht austrocknen. Die Öle, in denen sie eingelegt sind, können auch Teil des Dressings sein, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Schwarze Oliven verleihen dem Salat nicht nur einen salzigen, herzhaften Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. Sie können etwa Kalamata-Oliven verwenden, um eine kräftigere Note hinzuzufügen. Falls Sie kein Olivenliebhaber sind, können Sie sie durch grüne Kapern ersetzen, die ebenfalls einen interessanten Biss bieten und gleichzeitig eine salzige Komponente ins Spiel bringen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, dass Sie diese al dente zubereiten, da sie beim Vermengen mit dem Dressing und anderen Zutaten etwas nachgaren. Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen, da dies den Geschmack der Nudeln selbst verbessert. Probieren Sie die Nudeln kurz vor dem Abgießen; sie sollten leicht fest sein und einen angenehmen Biss haben.

Um den Salat frisch und knackig zu halten, mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter die restlichen Zutaten. Dies verhindert, dass die Nudeln und das Gemüse zu weich werden. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie die einzelnen Komponenten getrennt aufbewahren und alles erst kurz vor dem Genuss zusammenfügen.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250g Fusilli oder andere Nudeln
100g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100g Feta-Käse, zerbröckelt
50ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zubereitung

Nudeln kochen

Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Salatzutaten vorbereiten

In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten, Zwiebel, Paprika und Oliven in eine große Schüssel geben. Alles gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln hinzufügen

Die abgekühlten Nudeln zu den vorbereiteten Zutaten in der Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten, mit Feta-Käse bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort genießen oder im Kühlschrank ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen. Das Rezept lässt sich leicht abwandeln, indem Sie zum Beispiel gebratenes Hähnchen oder gekochte Kichererbsen für eine proteinreiche Variante ergänzen.

Variationen des Nudelsalats

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen. Auch Rucola oder Spinat können eine frische Komponente hinzufügen. Variieren Sie die Käsesorte und probieren Sie anstelle von Feta zum Beispiel Ziegenkäse aus, um eine cremigere Textur zu erzielen.

Für eine proteinreiche Variante bieten sich Hähnchenstreifen oder Kichererbsen an; das gibt dem Salat mehr Substanz und macht ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit. Achten Sie darauf, die zusätzlichen Zutaten gut in das Dressing zu integrieren, damit der Salat harmonisch bleibt.

Richtiges Lagern und Servieren

Falls Reste übrig bleiben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. An warmen Tagen servieren Sie ihn am besten kalt; lassen Sie ihn daher einige Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen entfalten können. Sie können auch etwas frisches Basilikum über den Salat streuen, um eine frische Note hinzuzufügen.

Um ein ansprechendes Serviergericht zu kreieren, können Sie den Salat auf einem großen Plattierer anrichten und die Feta-Stücke über die gesamte Fläche verteilen. Ein paar frische Basilikumblätter in der Mitte sorgen für eine schöne Präsentation und steigern das visuelle Interesse des Gerichts. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann auch als leichter Snack serviert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat kann im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage frisch.

→ Welche Nudelsorten kann ich verwenden?

Sie können jede Art von Kurz- oder Mittellangnudeln verwenden, wie Penne, Farfalle oder auch Spiralnudeln.

→ Wie kann ich den Salat abwandeln?

Sie können Gemüse nach Wahl hinzufügen oder ersetzen, wie Zucchini, Karotten oder sogar Erbsen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie den Feta-Käse einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Käse.