Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lammfleisch oder Hähnchenbrust; 2 EL Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 200g Joghurt; 1 EL Mayonnaise; 1 TL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Fladenbrote; 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Tomate, gewürfelt; 1/2 Salatgurke, in Scheiben geschnitten; Frischer Salat

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:39:33.903Z

Der Döner Kebab ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung in der Türkei hat. Mit saftigem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischer Sauce ist er ein echter Genuss für alle Liebhaber der türkischen Küche.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, das perfekt gewürzt ist
Frisches Gemüse und knuspriges Brot
Ein Geschmack, der Erinnerungen an den Imbiss weckt

      

Die Geschichte des Döner Kebabs

Der Döner Kebab hat seine Wurzeln im Osmanischen Reich und erfreut sich heute weltweit großer Beliebtheit. Ursprünglich als Straßenessen in der Türkei serviert, wurde er schnell zum Inbegriff der Fast-Food-Kultur in vielen Ländern, insbesondere in Deutschland. Die Kombination aus gewürztem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Saucen macht den Döner zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.

In Deutschland ist der Döner Kebab seit den 1970er Jahren populär und hat sich zu einem der beliebtesten Fast-Food-Gerichte entwickelt. Die Vielfalt der Zubereitung und die Möglichkeit, die Zutaten nach eigenen Vorlieben zu wählen, tragen zur stetigen Beliebtheit bei. Von Lamm bis Hähnchen, mit verschiedenen Saucen und Beilagen – jeder kann seinen perfekten Döner kreieren.

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem saftigen und geschmackvollen Döner Kebab. Durch die Kombination aus Joghurt und Gewürzen wird das Fleisch nicht nur zart, sondern erhält auch ein intensives Aroma. Joghurt hilft, die Textur des Fleisches zu verbessern und gibt ihm einen einzigartigen Geschmack.

Für die perfekte Marinade ist es wichtig, genügend Zeit einzuplanen. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, marinieren. So können die Aromen vollständig in das Fleisch einziehen. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen, besonderen Geschmack zu kreieren.

Serviervorschläge und Variationen

Der Döner Kebab ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie neben dem klassischen Gemüse wie Tomaten und Zwiebeln auch andere Zutaten wie Avocado, Peperoni oder Feta hinzu, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Diese Variationen sorgen dafür, dass jeder Biss ein neues Erlebnis bietet.

Für eine gesündere Variante können Sie das Fladenbrot durch Salatblätter ersetzen und einen leckeren Döner-Salat kreieren. Dies ist nicht nur kalorienärmer, sondern bietet auch eine erfrischende und knackige Alternative, die ideal für den Sommer ist.

Zutaten für den Döner Kebab

Für das Fleisch:

500g Lammfleisch oder Hähnchenbrust
2 EL Joghurt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gepresst

Für die Sauce:

200g Joghurt
1 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilagen:

4 Fladenbrote
1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
Frischer Salat

Vorbereitung

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Joghurt, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Fleisch braten

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist.

Sauce zubereiten

Für die Sauce Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

Döner zusammenstellen

Fladenbrot aufschneiden und das Fleisch, frisches Gemüse und die Sauce nach Belieben einfüllen.

Servieren

Häufige Fehler beim Döner Kebab

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Döner Kebab ist das Überkochen des Fleisches. Achten Sie darauf, das Fleisch nur so lange zu braten, bis es goldbraun und gar ist, um die Saftigkeit zu bewahren. Ein gut gegrillter Döner bleibt zart und saftig, während überkochtes Fleisch trocken und zäh sein kann.

Ein weiterer häufiger Fehler ist die Verwendung von minderwertigen Zutaten. Investieren Sie in frische und hochwertige Zutaten, insbesondere bei Fleisch und Gemüse. Der Geschmack Ihres Döners hängt maßgeblich von der Qualität der verwendeten Zutaten ab.

Tipps für die perfekte Sauce

Die Sauce spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Döner Kebabs. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre eigene, individuelle Sauce zu kreieren. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie können der Joghurt-Sauce einen zusätzlichen Frischekick verleihen.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sambal Oelek hinzufügen. Dies verleiht dem Döner Kebab eine angenehme Schärfe, die perfekt mit den anderen Aromen harmoniert.

Die besten Beilagen zu Döner Kebab

Zu einem klassischen Döner Kebab passen viele Beilagen hervorragend. Ein frischer Salat aus Gurken, Tomaten und Zwiebeln sorgt für einen knackigen Kontrast zum saftigen Fleisch. Auch Pommes Frites sind eine beliebte Beilage und bieten eine herzhafte Ergänzung.

Für eine besondere Note können Sie auch ein paar eingelegte Gemüse verwenden, wie z.B. eingelegte Peperoni oder Rotkohl. Sie verleihen dem Döner Kebab nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbvielfalt auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Fleisch kann auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 15-20 Minuten gegart werden.

→ Kann ich den Döner vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder Falafel ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade sollte nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Soße auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzlichen Joghurt und lassen Sie die Mayonnaise weg.