Kürbissuppe mit Kürbiskernöl

Name: Kürbissuppe mit Kürbiskernöl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis, gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Kürbiskernöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Kürbissuppe mit Kürbiskernöl ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für die kühlen Herbsttage.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:58:02.688Z

Diese Kürbissuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Das Kürbiskernöl verleiht der Suppe eine besondere Note und macht sie zu einem Highlight jeder Herbsttischrunde.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Wärmender Geschmack mit einem Hauch von Nussigkeit
Cremige Textur, die den Gaumen verwöhnt
Perfekt für Herbstabende und festliche Anlässe

      

Die perfekte Wahl für den Herbst

Wenn die Blätter fallen und die Temperaturen sinken, gibt es nichts Besseres als eine wärmende Kürbissuppe. Die Kombination aus frischem Hokkaido-Kürbis und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem idealen Begleiter für gemütliche Abende. Die natürliche Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe des Knoblauchs und der Zwiebel, was der Suppe eine besondere Tiefe verleiht.

Darüber hinaus ist die Kürbissuppe nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Kürbisse sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Diese Suppe ist somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für den Körper.

Zubereitung und Tipps

Die Zubereitung der Kürbissuppe ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Beginnen Sie mit dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch, um die Aromen freizusetzen. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu braun werden zu lassen, damit die Suppe eine schöne, helle Farbe behält.

Ein weiterer Tipp ist, die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb zu streichen, um eine besonders samtige Konsistenz zu erreichen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie eine sehr cremige Suppe bevorzugen. Mit der richtigen Technik können Sie sicherstellen, dass jede Portion ein wahres Geschmackserlebnis bietet.

Perfekte Ergänzungen

Um die Kürbissuppe zu verfeinern, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Frischer Ingwer oder eine Prise Chili können der Suppe eine interessante Note verleihen. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen aufhellen und die Süße des Kürbisses ausbalancieren.

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Croûtons, um einen schönen Kontrast zur cremigen Textur zu schaffen. Für eine festliche Note können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder einer Prise frischer Petersilie garnieren.

Zutaten

Für die Kürbissuppe

1 kg Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Kürbiskernöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Die Zutaten gut vorbereiten, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Kürbis und Zwiebel anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Dann den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Kürbis etwa 20 Minuten weich kochen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Verfeinern

Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz aufkochen lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit Kürbiskernöl beträufeln und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Kürbissuppe!

Gesundheitliche Vorteile des Kürbisses

Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Er enthält viele Vitamine, darunter Vitamin A, das gut für die Augen ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Zudem ist Kürbis kalorienarm, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Die Ballaststoffe im Kürbis fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Ideal also für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, aber nicht auf den Genuss verzichten wollen.

Variationen der Kürbissuppe

Es gibt unzählige Möglichkeiten, die klassische Kürbissuppe zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Kokosmilch hinzu, um eine exotische Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis für unterschiedliche Geschmäcker.

Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Speckwürfel oder Würstchen hinzufügen. Diese Kombination verleiht der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Textur, die viele Liebhaber herzhafter Küche anspricht.

Aufbewahrung und Reste

Die Kürbissuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang frisch bleiben. Beim Aufwärmen einfach ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, und verwenden Sie gefriergeeignete Behälter. So können Sie auch an stressigen Tagen schnell auf eine leckere und gesunde Mahlzeit zurückgreifen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Kürbissorten wie Butternuss oder Muskatkürbis verwenden.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, aber überprüfen Sie die Gemüsebrühe auf glutenfreie Optionen.