Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Limette

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Limette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Für 6 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 2-3 Knoblauchzehen, gepresst; Saft und Abrieb von 1 Limette; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, besonders wenn ich eine frische Note hinzufügen kann. Diese Kräuterbutter mit Knoblauch und Limette ist eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die Kombination aus aromatischem Knoblauch und spritziger Limette macht diese Butter zu einem echten Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und sie verleiht vielen Gerichten einen besonderen Kick. Wenn du den Geschmack von frischen Kräutern und einer leichten Zitrusnote magst, wirst du dieses Rezept lieben!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:45:36.383Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit einer Achse aus Limettensaft machte, war ich beeindruckt von der Frische, die sie den einfachen Gerichten verleihen kann. Ich habe es zusammen mit gegrilltem Hähnchen serviert und es war ein Hit! Der Limettengeschmack hebt die dazugehörigen Kräuter wirklich hervor und bringt alles zusammen.

Ich empfehle, die Kräuter frisch zu wählen – Petersilie und Schnittlauch sind ideale Kandidaten. Außerdem kannst du die Butter in Portionen einfüllen und einfrieren, sodass du immer einen Vorrat zur Hand hast. Ein kleiner Löffel dieser Butter verleiht jedem Gericht eine besondere Note!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack durch die Kombination aus Limette und Kräutern
Einfach zuzubereiten in nur 10 Minuten
Ideal zu gegrilltem Fleisch und Gemüse

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frischer Limette in dieser Kräuterbutter sorgt nicht nur für eine angenehme Säure, sondern auch für einen abgerundeten Geschmack. Der Abrieb der Limettenschale verstärkt die Aromen und verleiht der Butter einen frischeren Charakter. Wenn du keine Limette zur Hand hast, kannst du auch Zitronenabrieb und -saft verwenden, aber die Limette bringt eine besondere leichte Süße, die dem Gericht eine Unterscheidung verleiht.

Knoblauch ist der aromatische Star dieser Kreation und sollte frisch gepresst werden, um das volle Aroma zu entfalten. Durch das Pressen wird Knoblauch intensiv und seine ätherischen Öle treten optimal in die Butter ein. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu erhitzen, um eine bittere Note zu vermeiden, falls du ihn eventuell anbraten möchtest, bevor du ihn zur Butter gibst.

Tipps zur Zubereitung

Um eine homogene Masse zu erzielen, stelle sicher, dass die Butter vollständig weich ist, bevor du beginnst. Ich lasse sie oft einfach 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So lässt sie sich leichter mit den anderen Zutaten vermengen. Achte darauf, alle Zutaten gründlich zu mischen, bis die Butter eine gleichmäßige Farbe und Textur hat, etwa 2–3 Minuten gutes Rühren.

Wenn du die Kräuterbutter in Frischhaltefolie formst, kann es hilfreich sein, die Folie in einem kleinen Stück Wasser zu befeuchten. Dadurch bleibt die Folie klebend und du kannst die Butter leicht zu einer perfekten Rolle formen, die später das Anschneiden erleichtert. Im Kühlschrank solltest du sie für mindestens eine Stunde kühlen, damit sie ihre Form behält und die Aromen sich entfalten können.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für Kräuterbutter

250g Butter, weich
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
Saft und Abrieb von 1 Limette
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermische alle Zutaten gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Zubereitung

So bereitest du die Kräuterbutter zu:

Zutaten vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gepressten Knoblauchzehen, Limettensaft, Limettenabrieb und den frischen Kräutern gut vermengen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut gut vermengen.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und in eine Rolle formen. In den Kühlschrank legen, bis sie fest ist.

Schneide die fest gewordene Butter in Scheiben und serviere sie bei Raumtemperatur.

Profi-Tipps

Du kannst auch andere Kräuter hinzufügen, wie Thymian oder Basilikum, je nach deinem Geschmack.

Variationen der Kräuterbutter

Die Basis dieser Kräuterbutter kann je nach persönlichem Geschmack variiert werden. Du könntest zum Beispiel zusätzlich frischen Thymian oder Rosmarin verwenden, um eine herzhaftere Note zu erzielen. Auch die Zugabe von Chili-Flocken gibt einen scharfen Akzent, wenn du es lieber würziger magst. Experimentiere mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um deinen perfekten Geschmack zu finden.

Eine interessante Variante ist die Zugabe von gerösteten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln. Diese verleihen der Butter nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Mahle sie grob und mische sie nach dem Hauptmixvorgang unter die Butter.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter kannst du ausgezeichnet im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 2 Wochen frisch bleibt. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Wickele die Butter dafür in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Beutel. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Verwenden kannst du einfach ein Stück abschneiden und bei Bedarf auftauen.

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Dekoration oder geschmacklicher Akzent für gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Sie schmilzt schnell und verleiht deinem Grillgericht sofortige Frische und Geschmack. Außerdem kannst du sie auch auf warmen Brotscheiben oder als Aufstrich für Brötchen nutzen – ideal für ein Grillfest oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie ein und lagere sie im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich eine vegane Version dieser Butter machen?

Ja, ersetze die Butter durch vegane Margarine und folge dem gleichen Rezept.

→ Was kann ich mit dieser Kräuterbutter essen?

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu Gegrilltem, gebratenem Gemüse oder einfach auf frischem Brot.