Zupfbrot Mit Lauchzwiebeln

Name: Zupfbrot Mit Lauchzwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 1 Würfel frische Hefe; 50g Zucker; 60g Butter; 1 TL Salz; 2 Eier; 200g Lauchzwiebeln, fein gehackt; 150g geriebener Käse

Hervorgehoben unter: Schnelle Snacks

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und dieses Zupfbrot mit Lauchzwiebeln gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Die Kombination aus dem weichen, luftigen Teig und der aromatischen Füllung bringt einen fantastischen Geschmack auf den Tisch. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende oder als Snack zu einer gemütlichen Runde. Wenn du das Brot backst, wird deine Küche schnell von einem verlockenden Aroma durchzogen, das alle anzieht. Lass uns direkt loslegen und das Zupfbrot gemeinsam zaubern!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:50:36.033Z

Als ich zum ersten Mal dieses Zupfbrot mit Lauchzwiebeln zubereitet habe, wusste ich sofort, dass es ein Hit werden würde. Die Zubereitung ist kinderleicht, und die Ergebnisse sind einfach köstlich. Ich habe es Freunden serviert und sie waren begeistert von der Kombination der Aromen und der lockeren Textur des Brotes.

Ein kleiner Geheimtipp: Wenn du das Brot nach dem Backen mit Butter bestreichst, wird es noch saftiger und aromatischer. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein Picknick – du wirst nie genug davon bekommen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Das fluffige Brot ist perfekt zum Teilen.
Die Kombination von Lauchzwiebeln und Käse sorgt für einen herzhaften Geschmack.
Ideal als Snack oder Beilage zu jeder Mahlzeit.

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Hefeteig für das Zupfbrot sollte geschmeidig und elastisch sein. Achte darauf, dass die Hefe in der lauwarmen Milch vollständig aufgelöst ist, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. Wenn der Teig nach dem Kneten zu klebrig ist, füge nach und nach etwas Mehl hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Er sollte beim Kneten glänzend werden und nach dem Gehen mindestens das Doppelte seines Volumens erreichen.

Das Gehenlassen des Teigs ist entscheidend für ein luftiges Ergebnis. Stelle sicher, dass der Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft aufgeht. Wenn deine Küche kühl ist, kannst du ihn auch in den leicht vorgeheizten Ofen stellen – achte darauf, den Ofen danach auszuschalten. Ein warmer Ort begünstigt das Gären und die Entwicklung des Geschmacks.

Die Füllung perfekt abgestimmt

Die Kombination aus Lauchzwiebeln und Käse sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Achte darauf, die Lauchzwiebeln nur so lange anzubraten, bis sie weich, jedoch nicht zu braun sind. So bleiben ihre Aromen frisch und das Zupfbrot erhält eine angenehme Textur. Ob du einen kräftigen Käse wie Emmentaler oder etwas Mildes wie Mozzarella verwendest, kann den Charakter des Brotes erheblich beeinflussen.

Falls du eine vegetarische Variante bevorzugst oder einfach eine Abwechslung suchst, kannst du die Lauchzwiebeln durch Spinat oder andere Blattgemüse ersetzen. Damit die Füllung nicht zu nass wird, solltest du das Gemüse vorher kurz blanchieren und gut abtropfen lassen. Das gibt deinem Zupfbrot nicht nur neuen Schwung, sondern sorgt auch für ein leichtes und frisches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Zupfbrot

500g Mehl
250ml Milch
1 Würfel frische Hefe
50g Zucker
60g Butter
1 TL Salz
2 Eier
200g Lauchzwiebeln, fein gehackt
150g geriebener Käse

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Hefeteig vorbereiten

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Hefemischung, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen, dann alles zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und mit dem geriebenen Käse vermengen.

Brot formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung in die Mitte jedes Stücks geben. Die Ecken zur Mitte hin auffalten und zu einer Kugel formen.

Backen

Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Teiglinge für weitere 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Genieße dein frisch gebackenes Zupfbrot warm oder bei Raumtemperatur.

Profi-Tipps

Variiere die Füllung, indem du zum Beispiel Schinken oder andere Kräuter hinzufügst!

Aufbewahrung und Frische

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickele es nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie ein oder lege es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Sollte das Brot nach ein paar Tagen etwas trocken werden, kannst du es leicht im Ofen bei 150 Grad Celsius aufwärmen. Achte darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, um eine Überhitzung zu vermeiden.

Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Teile es dazu in Portionen, wickel sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So hast du immer eine leckere Snack-Option parat. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur etwas antauen lassen, bevor du es wieder aufbackst.

Variationen des Rezepts

Eine spannende Variation des Zupfbrots ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Probiere zum Beispiel eine Mischung aus Feta und Parmesan für ein mediterranes Flair oder experimentiere mit versch. Kräutern wie Dill oder Oregano für zusätzlichen Geschmack. Vor dem Backen kannst du das Brot auch mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Für eine würzige Note kannst du auch klein gewürfelte Chilis oder getrocknete Tomaten in die Füllung geben. Dies bringt eine interessante Schärfe und erweitert die geschmackliche Palette. Höre nicht auf, mit Zutaten zu experimentieren; das Zupfbrot ist unglaublich vielseitig und lädt zu kreativen Veränderungen ein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot bleibt in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Käsesorten nach deinem Geschmack verwenden, wie Feta oder Gruyère.

→ Ist dieses Rezept auch für vegane Varianten geeignet?

Ja, du kannst die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Leinsamen- oder Apfelmus ersetzen.