Streuselkuchen Mit Birnen

Name: Streuselkuchen Mit Birnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 4-5 reife Birnen, geschält und gewürfelt; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker

Ich liebe es, meinen Streuselkuchen mit saftigen Birnen zuzubereiten! Diese Kombination aus süßen, weichen Obststücken und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Die Birnen tragen nicht nur zur Feuchtigkeit bei, sondern sorgen auch für einen angenehmen Kontrast zur knusprigen Oberseite. Wenn du noch nie einen Streuselkuchen mit Birnen probiert hast, wird es Zeit, dieses Rezept auszuprobieren. Lass dich von dem herrlichen Duft und dem Geschmack begeistern!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:57:37.627Z

Als ich das erste Mal einen Streuselkuchen mit Birnen gebacken habe, war ich sofort begeistert. Die saftigen Birnen und die knusprigen Streusel harmonieren perfekt. Es ist mein Lieblingsrezept für Kaffeetafel und auch zum Adventsfest ist dieser Kuchen ein echter Hit!

Ich empfehle, die Birnen direkt nach dem Schälen mit etwas Zitronensaft zu beträufeln. Dadurch bleibt die Farbe erhalten und die Birnen behalten einen frischen Geschmack. Außerdem solltest du darauf achten, die Streusel schön krümelig zu arbeiten, damit sie beim Backen schön aufgehen und eine tolle Konsistenz bekommen.

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Saftige Birnen, die wunderbar mit den Streuseln harmonieren
Knusprige Textur, die für den perfekten Biss sorgt
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung der richtigen Backtemperatur

Die Backtemperatur spielt eine entscheidende Rolle für den perfekten Streuselkuchen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze wird der Kuchen gleichmäßig gebacken und die Streusel erhalten eine goldbraune Farbe. Eine zu hohe Temperatur kann die Streusel verbrennen, bevor der Teig durchgebacken ist, während zu niedrige Temperaturen zu einem gummiartigen Teig führen können. Halte ein Auge auf den Kuchen und achte auf eine goldene Farbe der Streusel, um sicherzugehen, dass alles perfekt gegart ist.

Wenn du keinen Ofen mit Ober-/Unterhitze verwendest, kann auch Umluft eine Option sein. Bei Umluft solltest du die Temperatur jedoch auf etwa 160°C reduzieren. Ich empfehle außerdem, den Kuchen etwa zur Hälfte der Backzeit zu drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Die Auswahl der Birnen

Die Auswahl der richtigen Birnen ist für den Geschmack deines Streuselkuchens unerlässlich. Verwende reife, saftige Birnen wie die Sorten Williams oder Conference, die sowohl Süße als auch einen intensiven Geschmack bieten. Achte darauf, dass sie beim Drücken leicht nachgeben, was auf ihre Reife und Saftigkeit hinweist. Wenn die Birnen zu fest sind, können sie beim Backen nicht ausreichend weich werden.

Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du die Birnen auch durch Äpfel ersetzen oder eine Kombination aus unterschiedlichen Obstsorten verwenden. Sogar etwas Granatapfelkern kann für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent sorgen.

Tipps zur perfekten Streusel-Textur

Die Textur der Streusel ist entscheidend für den Genuss deines Streuselkuchens. Achte darauf, die Butter gut kalt zu verwenden und in kleine Stücke zu schneiden, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermengst. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen knusprig werden, anstatt zu einer festen Masse zu zerfallen.

Eine weitere Möglichkeit, den Streuseln eine besondere Note zu verleihen, ist die Zugabe von gehackten Nüssen oder Haferflocken. Diese Zutaten erhöhen die Knusprigkeit und sorgen für zusätzliche Geschmacksnuancen. Die Kombination von Zimt mit den Streuseln bringt zudem eine warme Aroma-Intensität in deinen Streuselkuchen.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

4-5 reife Birnen, geschält und gewürfelt
1 TL Zitronensaft
1 TL Zimt

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

In einer großen Schüssel das Mehl, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, das Ei, das Backpulver und das Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.

Birnen vorbereiten

Die gewürfelten Birnen mit Zitronensaft und Zimt vermischen und gleichmäßig über den Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das Mehl, die Butter, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist. Die Streusel gleichmäßig über die Birnen verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen

Den Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwende reife, saftige Birnen. Du kannst die Birnen auch durch Äpfel ersetzen, wenn du möchtest.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen mit Birnen eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch halten. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen der Streusel zu vermeiden.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn einzufrieren. Lass ihn vollständig abkühlen und schneide ihn in Portionen, bevor du ihn in Gefrierbeutel oder -behälter transferierst. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann kurz im Ofen erwärmen.

Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen lässt sich hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um einen schönen Kontrast zwischen den warmen, knusprigen Streuseln und der kalten Sahne zu schaffen. Eine Portion Vanilleeis direkt auf das Stück Kuchen zu geben, ist eine wahre Gaumenfreude.

Für einen besonderen Anlass kannst du den Kuchen auch mit einer Glasur oder Puderzucker garnieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch einen zusätzlichen süßen Kick. Garniere ihn für eine festliche Note mit frischen Birnenscheiben oder gehackten Nüssen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du ein wenig experimentieren möchtest, kannst du das Grundrezept leicht anpassen. Versuche, etwas Kakaopulver in den Teig oder die Streusel zu mischen, um eine schokoladige Variante zu kreieren. Oder füge Kokosraspeln hinzu, um eine tropische Note zu erhalten.

Für eine weniger süße Option kannst du den Zucker in der Füllung reduzieren und stattdessen die Süße von überreifen Birnen nutzen. Alternativ kannst du Anteile des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, um eine neue Geschmacksrichtung zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Äpfel oder Pflaumen für dieses Rezept verwenden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Streuselkuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Portionen schneiden und in Folie wickeln.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen ist bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage haltbar. Im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach Belieben reduzieren. Das Ergebnis kann aber etwas weniger süß sein.