Schokoladen Eis Mit Kakao

Name: Schokoladen Eis Mit Kakao
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Milch; 400 ml Sahne; 150 g Zucker; 100 g ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Desserts ohne Backen

Ich liebe es, an heißen Sommertagen ein köstliches Schokoladeneis mit Kakao zu genießen. Dieses Rezept bietet eine perfekte Kombination aus reichem Schokoladengeschmack und einem Hauch von Kakaopulver, was dem Eis eine besondere Note verleiht. Die cremige Konsistenz lässt das Eis förmlich im Mund schmelzen. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt keine Eismaschine. Perfekt für die ganze Familie und ein echter Genuss für Schokoladenliebhaber!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:41:37.723Z

Bei der Entwicklung dieses Schokoladeneis mit Kakao habe ich viel ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ich habe verschiedenen Kakaopulvermarken getestet, um die beste Geschmacksbalance zu finden, und für dieses Rezept fiel meine Wahl auf ein hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver. Es gibt dem Eis nicht nur eine intensive dunkle Farbe, sondern verstärkt auch den Geschmack.

Ein Tipp, den ich empfehlen kann, ist, die Sahne und die Milch leicht anzuwärmen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst. Das sorgt dafür, dass sich der Zucker und das Kakaopulver besser lösen. Es macht einen erstaunlichen Unterschied in der Textur des fertigen Eises!

Warum du dieses Rezept liebst
Reicher Schokoladengeschmack mit intensivem Kakaopulver
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für warme Tage oder als süße Versuchung

Zutaten im Detail

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen des Schokoladeneis. Verwende frische Vollmilch und hochwertige, ungesüßte Kakaopulver, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Der Zucker sorgt dafür, dass das Eis die richtige Süße und Konsistenz erhält. Achte darauf, dass du keinen Puderzucker verwendest, da dieser die Textur des Eises beeinträchtigen kann.

Eine Prise Salz ist mehr als nur ein Gewürz – es hebt die Geschmacksnuancen der Schokolade hervor und balanciert die Süße aus. Vanilleextrakt ergänzt die Geschmäcker und kommt in der Kombination besonders gut zur Geltung. Solltest du keinen Vanilleextrakt zur Hand haben, kannst du ihn durch gemahlene Vanille oder eine Vanilleschote ersetzen.

Die richtige Kälte gewährleisten

Um eine perfekte Konsistenz des Eises zu erreichen, ist das richtige Kühlen entscheidend. Fülle die Mischung in eine breite, flache Schüssel. Dadurch kann die Eismasse schneller gefrieren und wird gleichmäßiger fest. Nach dem Einfüllen ist es ratsam, die Oberfläche der Mischung mit Frischhaltefolie abzudecken, um die Bildung von Eis-Kristallen zu vermeiden.

Das regelmäßige Umrühren alle 30 Minuten während des Gefrierens ist eine wichtige Technik in diesem Rezept. Dies verteilt die Kälte gleichmäßig und sorgt dafür, dass das Eis schön cremig bleibt. Wenn du das Eis nach 4 Stunden umrührst, achte darauf, dass die Mischung nicht zu fest gefroren ist, da sie sonst schwer zu rühren sein kann. Die idealen Temperaturen sind zwischen -5 und -10 Grad Celsius.

Zutaten

Zutaten für Schokoladen Eis Mit Kakao

200 ml Milch
400 ml Sahne
150 g Zucker
100 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Zubereitung

Basis vorbereiten

Milch und Sahne in einem Topf leicht erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Zucker und Kakaopulver einrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Aromen hinzufügen

Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzugeben und alles gut vermischen.

Kühlen und gefrieren

Die Mischung in eine geeignete Schüssel füllen und mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. Für eine bessere Konsistenz alle 30 Minuten umrühren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du gehackte Schokolade oder Nüsse hinzufügen, bevor du die Mischung in den Gefrierschrank stellst.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note kannst du das Eis mit verschiedenen Zusätzen verfeinern. Experimentiere mit Schokoladensplittern, Nüssen oder sogar Früchten wie Himbeeren oder Bananen, die eine fruchtige Frische beitragen. Du kannst die Früchte pürieren und in die Eismasse einrühren oder sie sogar in der Mitte des Eises schichten, um einen schönen Farbakzent zu setzen.

Wenn du eine vegane Version des Schokoladeneises möchtest, ersetze die Milch und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Mandelmilch. Achte darauf, dass das Kakaopulver ebenfalls vegan ist. Die Konsistenz kann variieren, also habe Geduld beim Gefrieren.

Lagerung und Serviervorschläge

Das Schokoladeneis kann problemlos im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um optimale Frische zu gewährleisten, solltest du es in einen luftdichten Behälter umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken. So bleibt es bis zu einem Monat haltbar. Denke daran, das Eis vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit es etwas weicher wird und sich leichter portionieren lässt.

Serviere das Eis in schönen Schalen oder Waffeln und garniere es mit Schokoladensauce oder frischen Früchten. Eine Prise gerösteter Nüsse oder ein Hauch von Meersalz obenauf kann das Geschmackserlebnis weiter verbessern. Dieses Schokoladeneis eignet sich nicht nur perfekt für heiße Sommertage, sondern auch als exquisites Dessert zu besonderen Anlässen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis ohne Eismaschine machen?

Ja, dieses Rezept ist perfekt für die Zubereitung ohne Eismaschine. Einfach regelmäßig umrühren.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierschrank?

Das Eis hält sich bis zu 2-3 Wochen, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich Zucker durch einen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst Zucker durch einen Süßstoff deiner Wahl ersetzen, aber die Textur könnte sich leicht ändern.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, verwende pflanzliche Milch und Sahne als Ersatz für die tierischen Produkte.