Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Ei; Eine Prise Salz; Zimt nach Geschmack; Öl für das Backen

Hervorgehoben unter: Desserts ohne Backen

Ich liebe Quarkbällchen, aber das Frittieren hat mich oft abgeschreckt. Deshalb habe ich eine leichte und gesunde Variante kreiert, die ohne Frittieren auskommt. Diese Quarkbällchen sind außen leicht knusprig und innen wunderbar saftig. Sie sind perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder als süße Nascherei beim nächsten Kaffeekränzchen. Auch die Zubereitung ist ein Kinderspiel, was sie zu einem idealen Rezept für Stresstage macht. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:43:33.963Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit neuen Rezepten, und die Quarkbällchen waren da keine Ausnahme. Nachdem ich mehrere Varianten probiert hatte, entschied ich mich, eine gesunde Alternative ohne Frittieren zu entwickeln. Das Ergebnis war ein köstliches Dessert, das ich nun regelmäßig zubereite und absolut lieben gelernt habe.

Besonders wichtig ist der Quark, den ich immer frisch und gut abgetropft verwende. Er sorgt für die perfekte Konsistenz und macht die Bällchen besonders saftig. Eine Prise Zimt in der Mischung verleiht dem Ganzen eine wunderbare Note, die jeder genießen wird!

Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
Saftige Quarkbällchen ohne das unangenehme Frittieren
Perfekt zum Teilen oder für einen süßen Snack zwischendurch
Einfach und schnell zubereitet für jede Gelegenheit

Das Geheimnis der perfekten Quarkbällchen

Die Basis für diese Quarkbällchen ist der Quark, der nicht nur für eine saftige Konsistenz sorgt, sondern auch einen hohen Gehalt an Eiweiß bietet. Durch die Kombination mit Mehl und Eiern entsteht eine wunderbare Textur. Es ist wichtig, einen hochwertigen Quark zu verwenden, da der Geschmack und die Konsistenz der Bällchen stark von der Qualität des Quarks abhängen. Achten Sie darauf, dass der Quark nicht zu wässrig ist, da dies zu einem enttäuschenden Ergebnis führen kann.

Die richtige Temperatur beim Backen ist entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Zu niedrige Temperaturen führen dazu, dass die Bällchen matschig bleiben, während zu hohe Temperaturen das Außengebäck verbrennen können, bevor das Innere vollständig durchgegart ist. Der ideale Bereich liegt bei mittlerer Hitze, etwa 160 bis 180 Grad Celsius, sodass die Bällchen in 4 bis 6 Minuten goldbraun backen.

Variationen und Tipps

Wenn Sie den Zimt nicht mögen oder einfach etwas Abwechslung wünschen, probieren Sie stattdessen andere Gewürze wie Kardamom oder Muskatnuss aus. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten kann den Bällchen eine besondere Note verleihen. Denken Sie daran, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, um die Süße zu balancieren.

Diese Quarkbällchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Bällchen nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Sollten Sie die Bällchen später aufwärmen wollen, empfehle ich, sie kurz in der Mikrowelle oder im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 5 Minuten aufzuwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

250 g Quark
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Ei
Eine Prise Salz
Zimt nach Geschmack
Öl für das Backen

Sobald Sie alles zusammen haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Den Quark mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie Zimt nach Geschmack hinzu.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs entnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa einen Durchmesser von 3-4 cm haben.

Backen

In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Quarkbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Servieren

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre Quarkbällchen mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Quark für das beste Ergebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von zu viel Mehl, was zu trockenen Bällchen führen kann. Achten Sie darauf, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und den Teig nicht zu überarbeiten. Der Teig sollte glatt und leicht klebrig sein, aber gut zusammenhalten.

Ein weiterer Stolperstein ist das Backen bei zu hoher Hitze. Überwachen Sie die Bällchen regelmäßig und wenden Sie diese vorsichtig alle 2 Minuten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebräunt werden. Zudem verleiht das häufige Wenden den Bällchen eine schöne Form.

Servierideen

Diese Quarkbällchen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips servieren. Eine Joghurt- oder Quark-Dip-Sauce mit etwas Honig und frischen Kräutern ergänzt die süße Note der Bällchen perfekt. Zudem können Sie auch eine fruchtige Sauce, etwa aus pürierten Beeren, dafür verwenden.

Für ein festlicheres Auftreten können Sie die warmen Quarkbällchen auf einer großen Platte anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Früchten garnieren. Dies macht sie zu einem echten Hingucker bei jedem Kaffeekränzchen oder bei Feiern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten bewahren Sie die Bällchen in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack reduzieren oder durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen.

→ Sind die Quarkbällchen auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch.