Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer

Name: Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 300g
Ingredients: 250g Butter (weich); 1 Bund frische Petersilie (gehackt); 1 Bund frischer Schnittlauch (gehackt); 1 Teelöffel Meersalz; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Schnelle Snacks

Wir lieben es, einfache Gerichte mit besonderen Aromen zu verfeinern, und diese Kräuterbutter ist ein wahres Meisterwerk. Mit frischen Kräutern und einer Prise Meersalz verleiht sie jedem Brot, Steak oder Gemüsegericht eine unverwechselbare Note. Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nur einige Minuten. Sobald Sie die Kräuterbutter probiert haben, werden Sie nie wieder auf die gekaufte Variante zurückgreifen wollen. Sie wird schnell zum Hit bei jedem Grillfest oder Abendessen!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:09:36.150Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, leckere Aromen selbst herzustellen. Die Kombination aus frischen Kräutern und hochwertiger Butter schafft eine himmlische Mixtur, die man in jedem Restaurant bewundern könnte. Besonders lecker finde ich die Verwendung von Petersilie und Schnittlauch, die den meisten Gerichten eine frische Note geben.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, die Butter richtig zu temperieren, bevor Sie die Kräuter unterheben. So lassen sich die Aromen besser entfalten und die Butter lässt sich nachher einfacher verstreichen. Diese Kräuterbutter ist perfekt für Unternehmungen auf dem Grill oder einfach nur zum Verfeinern Ihres Abendbrotes!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter, die jedem Gericht Leben einhauchen.
Einfache Zubereitung in nur wenigen Minuten.
Passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

Die Bedeutung der Kräuter

Die Auswahl an frischen Kräutern ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Petersilie bringt Frische und eine leicht pfeffrige Note mit, während Schnittlauch einen milden Zwiebelgeschmack beisteuert. Beide Kräuter ergänzen sich hervorragend und sorgen dafür, dass die Butter wunderbar lebhaft und aromatisch wird. Achten Sie darauf, die Kräuter direkt vor der Zubereitung zu hacken, um das volle Aroma zu entfalten und die benötigte Frische zu gewährleisten.

Sie können auch mit anderen Kräutern experimentieren, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren. Basilikum oder Thymian passen sehr gut, während Oregano einen würzigen Twist hinzufügt. Für eine mediterrane Note könnten Sie zwei Drittel Petersilie und ein Drittel Basilikum verwenden. Achten Sie darauf, die Mengen entsprechend anzupassen, um die Balance der Aromen zu erhalten.

Zubereitung und Textur

Die Konsistenz der Kräuterbutter spielt eine wesentliche Rolle in der Anwendung. Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich, aber nicht schmelzend ist, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Eine perfekte Butter hat eine geschmeidige Textur, die sich leicht auf Brot verstreichen lässt und dennoch stabil bleibt, um beim Grillen oder Braten nicht zu zerfließen. Eine gut vermischte Kräuterbutter sollte eine einheitliche Farbe aufweisen und die Kräuter gleichmäßig verteilen sich.

Wenn Sie feststellen, dass die Butter zu fest ist, können Sie sie einfach wieder etwas erwärmen, bis sie die richtige Konsistenz erreicht. Ein Mixer hilft, eine noch cremigere Textur zu erzielen, als dies mit einer Gabel möglich wäre. Übermixen Sie jedoch nicht, da sonst die Luftigkeit, die für eine gute Kräuterbutter wichtig ist, verloren gehen könnte.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie die fertige Rolle in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie bleibt dort bis zu zwei Wochen frisch. Für längere Lagerung können Sie die Butter auch in Scheiben schneiden und diese in einem gefriergeeigneten Behälter einfrieren. So haben Sie immer eine Portion zur Hand, die sich einfach portionieren lässt und ideal für den Einsatz ist.

Diese Kräuterbutter eignet sich nicht nur als Brotaufstrich. Sie kann auch zum Verfeinern von gegrilltem Gemüse oder Steaks verwendet werden. Einfach ein Stück der Butter auf das frisch gebratene Fleisch legen und schmelzen lassen. Dies verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack und sorgt für einen wunderbaren umami-Effekt. Verwenden Sie die Kräuterbutter auch als Basis für Saucen oder zum Verfeinern von Pasta – die Möglichkeiten sind unbegrenzt!

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter mit Meersalz und Pfeffer

Zutaten

250g Butter (weich)
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
1 Bund frischer Schnittlauch (gehackt)
1 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft (optional)

Zubereitung

Butter vorbereiten

Lassen Sie die Butter für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden. Sie sollte gut formbar sein.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gehackte Petersilie, den Schnittlauch, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und optional den Zitronensaft zur weichen Butter hinzu.

Gut vermengen

Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einer Gabel oder einem Mixer, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

In Form bringen

Legen Sie die Kräuterbutter auf ein Blatt Frischhaltefolie, formen Sie eine Rolle und wickeln Sie sie ein. Kühlen Sie die Butter für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich Knoblauch oder andere Kräuter wie Thymian hinzufügen.

Ideen zur Variation

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihrer Kräuterbutter wünschen, probieren Sie, geröstete Knoblauchzehen hinzuzufügen. Rösten Sie den Knoblauch bei niedriger Hitze, bis er weich und aromatisch ist und zerdrücken Sie ihn dann in die Butter, um einen reichhaltigen, süßen Geschmack zu erzielen. Denken Sie daran, die Menge so zu justieren, dass sie nicht zu overpowering ist - beginnen Sie mit einer Zehe.

Für eine schärfere Variante können Sie auch ein wenig frischen Chili oder Paprikaflocken hinzufügen. Diese bringen eine angenehme Wärme in die Butter und sind eine hervorragende Ergänzung zu mexikanischen Gerichten oder gegrilltem Fleisch. Achten Sie darauf, mit kleinen Mengen zu beginnen, da die Schärfe schnell intensiv werden kann.

Fallen und Lösungen

Eine häufige Herausforderung ist es, sicherzustellen, dass die Gewürze gut in die Butter eingearbeitet werden. Wenn Sie kleine Klumpen empfinden, stellen Sie sicher, dass Ihre Butter wirklich weich genug ist, um eine gleichmäßige Verteilung zu ermöglichen. Wenn die Butter zu hart ist, versuchen Sie, sie noch einmal leicht anzuwärmen - dies kann oft den Unterschied machen.

Ein weiteres Problem kann auftreten, wenn die Butter im Kühlschrank zu fest wird. Um Abhilfe zu schaffen, lassen Sie die Butter etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie sie verwenden. Alternativ können Sie auch in kleine Portionen schneiden und diese direkt in die Pfanne geben, wo sie schneller schmelzen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Schneiden Sie einfach Portionen ab und wickeln Sie sie gut ein.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie bleibt im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen frisch, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Butter auch mit getrockneten Kräutern machen?

Ja, Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, aber frische Kräuter geben einen viel intensiveren Geschmack.

→ Wofür kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend für Brot, Steaks, Gemüse oder einfach als Würze für Gerichte.