Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter, weich; 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian oder nach Wahl); 1 TL Zitronenschale, abgerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Frühstücksideen

Ich liebe es, frische Kräuterbutter selbst zuzubereiten, besonders wenn ich der Mischung etwas Zitronenschale hinzufüge. Diese einfache, aber geschmackvolle Kombination bringt Frische und Würze auf jeden Tisch. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und ich finde, dass sie perfekt zu gegrilltem Fleisch oder frischem Brot passt. Wenn ich Gäste habe, präsentiere ich die Kräuterbutter gerne in einem dekorativen Behälter, was immer für begeisterte Rückmeldungen sorgt. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach es ist, etwas Außergewöhnliches zu schaffen!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:47:34.806Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Zitronenschale zubereitet habe, war ich erstaunt, wie sehr der frische Zitrusgeschmack die Butter aufwertet. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber die Kombination aus Petersilie und Thymian hat mir am besten gefallen. Es ist wichtig, die verwendeten Zutaten frisch zu halten, um das beste Aroma zu erzielen.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer die Schale von biologischen Zitronen, da sie nicht mit schädlichen Chemikalien behandelt sind. Das gibt der Kräuterbutter nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Farbe. Diese Kräuterbutter ist so vielseitig und unverzichtbar für jedes Grillfest!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack durch die Kombination von Kräutern und Zitronenschale
Einfache Zubereitung in nur wenigen Minuten
Vielseitig einsetzbar für Gegrilltes, Brot oder Gemüse

Die richtige Auswahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Kräuterbutter. Petersilie verleiht eine frische, milde Note, während Thymian einen tiefen, erdigen Geschmack hinzufügt. Du kannst auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Schnittlauch verwenden, je nach deinem persönlichen Geschmack oder was du zur Hand hast. Ich empfehle, die Kräuter frisch zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht dieselbe Intensität bieten. Frisch gehackte Kräuter geben der Butter eine lebendige Farbe und einen frischen Duft.

Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie sich gut in der Butter verteilen. Ich verwende dazu ein scharfes Küchenmesser und schneide sie auf einem stabilen Schneidebrett. Wenn die Kräuter zu grob bleiben, bekommst du beim Auftragen der Butter Klumpen, anstatt eine gleichmäßige Streichedecke zu erhalten. Eine gute Technik ist es, die Kräuter nach dem Hacken nochmals mit der Klinge leicht durch die Butter zu ziehen.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Die richtige Konsistenz der Butter ist entscheidend für das spätere Streichen. Du solltest sicherstellen, dass die Butter weich ist, jedoch nicht schmelzend. Eine Zimmertemperatur von etwa 20 Grad Celsius ist ideal. Das macht es einfach, die Kräuter und den Zitronenabrieb gleichmäßig zu vermengen. Falls die Butter zu kalt ist, kannst du sie in kleinere Stücke schneiden und einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um den Prozess zu beschleunigen.

Wenn du die Kräuterbutter mehr als einige Stunden im Voraus zubereiten möchtest, kann es hilfreich sein, sie mit einer Gabel gut zu pürieren, bis sie eine glatte, cremige Textur hat. So wird sichergestellt, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind und die Butter eine homogene Konsistenz hat, sobald sie im Kühlschrank fest wird. Das Ergebnis sollte eine butterartige Textur sein, die sich leicht auf Brot oder Gemüse auftragen lässt.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter

200g Butter, weich
2 EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian oder nach Wahl)
1 TL Zitronenschale, abgerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchmischen.

Schritt 2

Die frisch gehackten Kräuter und die Zitronenschale zur Butter hinzufügen.

Schritt 3

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Schritt 4

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie rollen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack die Kräuter leicht anrösten, bevor sie zur Butter gegeben werden.

Variationen der Kräuterbutter

Für eine pikante Note kannst du zusätzlich etwas frisch gepressten Knoblauch oder Chili-Flocken hinzufügen. Diese Kombination bringt nicht nur mehr Tiefe in den Geschmack, sondern sorgt auch für einen interessanten Twist. Wenn du es etwas süßer magst, versuche, einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup einzurühren. Die Süße harmoniert hervorragend mit der Frische der Kräuter und dem Zitronenabrieb.

Falls du ein Fan von Nüssen bist, kannst du auch etwas fein gehackte Walnüsse oder Mandeln einarbeiten. Sie fügen eine angenehme Knusprigkeit hinzu und steigern den Nährwert. Achte darauf, die Nüsse vorher leicht anzurösten, um ihre Aromen zu intensivieren. Einfach in einer trockenen Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze rösten und dann abkühlen lassen, bevor du sie unter die Butter mischst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, solltest du sie in Frischhaltefolie gut einwickeln oder in einem luftdichten Behälter lagern. Optional kannst du sie auch in kleinen Portionen in Eiswürfelformen einfrieren. So hast du immer Kräuterbutter griffbereit, wenn du schnell etwas Geschmack zu einem Gericht hinzufügen möchtest.

Wenn du die Kräuterbutter einfrierst, kannst du die Portionsgröße nach Bedarf anpassen und brauchst nur das Herausnehmen, was du tatsächlich verwenden möchtest. Zum Auftauen genügt es, die gewünschte Menge über Nacht im Kühlschrank aufzubewahren oder sie direkt in eine warme Pfanne zu geben, wo sie schnell schmelzen wird. Beachte jedoch, dass sie beim Wiederauftauen nicht mehr ganz so fest sein wird wie frisch zubereitete Butter.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter lässt sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.

→ Kann ich eine andere Art von Butter verwenden?

Ja, du kannst auch pflanzliche Butteralternativen verwenden.

→ Welches Brot passt am besten zu Kräuterbutter?

Frisches Baguette oder Dinkelbrot sind besonders lecker dazu.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Bei Bedarf einfach auf Raumtemperatur bringen.