Erdbeer Streusel Kuchen

Name: Erdbeer Streusel Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Mehl; 100 g Zucker; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 125 g Butter; eine Prise Zimt

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker

Als ich das erste Mal einen Erdbeer Streusel Kuchen gebacken habe, war ich von der Kombination aus saftigen Erdbeeren und knusprigem Streusel sofort begeistert. Diese Mischung aus Süße und Textur bringt den Sommer auf den Tisch. Es ist mein Lieblingsrezept, besonders für gesellige Nachmittage mit Freunden oder Familie. Ich liebe es, die Erdbeeren frisch vom Markt zu holen und in den Kuchen zu verwandeln. Mit einer Schicht Vanilleeis wird dieser Kuchen zu einem unvergesslichen Genuss für jeden Anlass.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:49:36.100Z

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich diesen Erdbeer Streusel Kuchen zum ersten Mal gebacken habe. Es war Sommer, und die Erdbeeren waren frisch und süß. Ich wollte ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig allen schmeckt. Die Kombination der Aromen mit der knusprigen Streuselschicht hat sich als perfekt erwiesen.

Eine Sache, die ich gelernt habe, ist, dass es wichtig ist, die Erdbeeren gut abzutropfen, um zu verhindern, dass der Kuchen zu feucht wird. So bleibt die Konsistenz angenehm und der Streusel bleibt knusprig. Dieser Kuchen ist eine absolute Bereicherung für jedes Kaffeekränzchen und ein Hit bei jeder Feier!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Erdbeeren, die perfekt mit knusprigem Streusel harmonieren
Ein schneller and einfacher Herstellungsprozess
Ideal für festliche Anlässe oder einfach für den Kuchen-Teller

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind der Star dieses Kuchens und machen ihn besonders saftig. Achten Sie darauf, Erdbeeren zu wählen, die fest und reif sind, da überreife oder beschädigte Erdbeeren den Geschmack und die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen können. Vor dem Verarbeiten sollten Sie die Erdbeeren gründlich waschen und nur die besten Exemplare verwenden, um eine optimale Qualität zu gewährleisten.

Die Erdbeeren bringen nicht nur Süße, sondern auch eine angenehme Säure in den Kuchen, die den Gesamtgeschmack ausbalanciert. Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Erdbeeren haben, können auch tiefgefrorene Erdbeeren verwendet werden. Achten Sie darauf, sie vorher auftauen zu lassen und gut abzutropfen, um zu verhindern, dass der Kuchen zu feucht wird.

Streusel für den perfekten Crunch

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und sorgen für die knusprige Textur, die diesen Kuchen so besonders macht. Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, damit sie nicht zu einem Teig werden. Die perfekte Konsistenz ist krümelig, sodass sich die Streusel beim Backen schön verteilen und eine goldbraune Kruste bilden können.

Ein kleines Geheimnis: Überlegen Sie, dem Streusel Zimt oder einen Hauch von Vanille hinzuzufügen, um die Aromen zu vertiefen und dem Kuchen eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen. Das zusätzliche Aroma ergänzt die Erdbeeren hervorragend und macht jeden Bissen noch verlockender.

Zutaten

Für den Erdbeer Streusel Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

500 g frische Erdbeeren
250 g Mehl
100 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Zutaten für die Streusel

200 g Mehl
100 g Zucker
125 g Butter
eine Prise Zimt

Die Zutaten sind jetzt bereit zur Verwendung!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Erdbeer Streusel Kuchen zuzubereiten:

Vorbereitung der Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und vierteln. In einer Schüssel mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen und beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz vermengen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in eine gefettete Springform drücken.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist.

Erdbeeren und Streusel hinzufügen

Die gewürzten Erdbeeren gleichmäßig auf den Kuchenteig verteilen und die Streusel gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann servieren. Er kann warm oder kalt genossen werden!

Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Vanille-Extrakt zu dem Kuchenteig hinzufügen oder die Erdbeeren mit einer Prise Zitronensaft verfeinern.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Erdbeer Streusel Kuchen lässt sich gut aufbewahren. Sobald er vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie vorhaben, ihn länger zu lagern, empfehlen sich Portionen, die Sie einfrieren können. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern. Dies sorgt dafür, dass die Textur und der Geschmack erhalten bleiben. Ich finde, der Kuchen schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

Serviervorschläge

Dieser Erdbeer Streusel Kuchen schmeckt köstlich pur, aber ich empfehle, ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne zu servieren. Die Kühle des Eises harmoniert wunderbar mit dem warmen, saftigen Kuchen und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wer es fruchtiger mag, kann auch eine schnelle Erdbeersauce zubereiten und diese über den Kuchen träufeln.

Für besondere Anlässe könnte man auch frische Minze als Garnitur verwenden, um zusätzliche Frische und Farbe auf den Tisch zu bringen. Ein paar ganze Erdbeeren auf dem Teller machen das Dessert noch ansprechender. Vergessen Sie nicht, den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen, damit die Streusel ihren knusprigen Charakter behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber tauen Sie sie vorher auf und lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Früchten ausprobieren?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Äpfel oder Pfirsiche verwenden. Passen Sie die Zuckermenge nach der Süße der Früchte an.

→ Wie kann ich die Streusel glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz für das Weizenmehl in der Rezeptur.