Erdbeer Crumble Aus Dem Ofen

Name: Erdbeer Crumble Aus Dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g frische Erdbeeren; 100 g Haferflocken; 75 g Mehl; 75 g brauner Zucker; 100 g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Desserts ohne Backen

Ich liebe es, wenn im Frühling die Erdbeeren reif sind. Der Erdbeer Crumble aus dem Ofen ist ein absoluter Favorit bei mir und meiner Familie. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und einem knusprigen Topping aus Haferflocken und Butter sorgt für ein Geschmackserlebnis, das uns alle begeistert. Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis ist dieses Dessert einfach unwiderstehlich. Egal ob für einen besonderen Anlass oder einfach so – es ist immer ein Hit!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:57:35.136Z

Ich habe diesen Erdbeer Crumble zum ersten Mal auf einem Familienfest ausprobiert und war sofort begeistert von der Reaktion meiner Gäste. Die frischen Erdbeeren, die ich vom Markt geholt habe, sind das Geheimnis hinter dem reichen Geschmack und der perfekten Süße des Crumbles. Ich habe experimentiert, um das ideale Verhältnis zwischen Erdbeeren und Crumble-Mischung zu finden, und ich kann sagen, es hat sich ausgezahlt!

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Erdbeeren vorher mit etwas Zucker ziehen lässt, intensiviert sich der Geschmack noch mehr. Ich lasse sie immer etwa 10 Minuten marinieren, bevor ich sie mit dem Crumble decke. Das sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig und voller Fruchtgeschmack ist. Du wirst deine Familie und Freunde mit diesem köstlichen Dessert beeindrucken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und süße Erdbeeren, die im Ofen perfekt karamellisieren.
Das knusprige Topping bietet einen tollen Kontrast zur zarten Fruchtfüllung.
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für spontane Dessert-Lust!

Die perfekte Erdbeerauswahl

Für dieses Rezept sind frische, reife Erdbeeren das A und O. Achte darauf, dass die Erdbeeren eine tiefrote Farbe haben und angenehm süß duften. Vermeide Früchte, die grünliche oder matschige Stellen aufweisen, da sie den Geschmack und die Textur des Crumbles beeinträchtigen können. Ich empfehle, die Erdbeeren möglichst lokal und in der Saison zu kaufen, um das beste Aroma zu erzielen.

Wenn du saisonale Erdbeeren verwendest, wirst du feststellen, dass sie beim Backen wunderschön karamellisieren. Dies geschieht durch den natürlichen Zuckergehalt der Erdbeeren, der durch die Hitze intensiviert wird. Dies gibt dem Crumble seine unwiderstehliche Süße und den charakteristischen, leicht klebrigen Boden, der perfekt mit dem knusprigen Topping harmoniert.

Die Kunst des Crumbles

Das Topping ist der Schlüssel zu einem großartigen Erdbeer Crumble. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden und in kleinen Stücken hinzuzufügen, bevor du sie mit den trockenen Zutaten vermischst. Dies sorgt dafür, dass das Crumble beim Backen richtig krümelig wird und eine angenehme Textur aufweist. Vermeide es, die Mischung zu sehr zu kneten, da dies das Topping zäh machen kann.

Ein weiterer Tipp ist, den Crumble vor dem Backen im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Zutaten zu festigen, sodass du beim Backen ein besonders knuspriges Ergebnis erhältst. Ein paar Minuten extra Kühlen können einen großen Unterschied in der Textur ausmachen.

Zutaten

Für den Crumble:

200 g frische Erdbeeren
100 g Haferflocken
75 g Mehl
75 g brauner Zucker
100 g Butter, kalt
1 TL Zimt

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, den grünen Stiel entfernen und in Viertel schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Zucker mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Crumble-Mischung zubereiten

In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und Zimt vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

Erdbeeren in die Form geben

Die marinierten Erdbeeren in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Crumble auf die Erdbeeren geben

Die Crumble-Mischung gleichmäßig über die Erdbeeren streuen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Crumble für ca. 30 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist.

Den Erdbeer Crumble warm servieren, idealerweise mit Sahne oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du etwas Vanilleextrakt zu den Erdbeeren hinzufügen. Du kannst auch andere Beeren oder Früchte wie Heidelbeeren oder Pfirsiche verwenden, um Abwechslung zu schaffen.

Variationen des Erdbeer Crumbles

Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügst, die ebenfalls gut mit Erdbeeren harmonieren. Für eine fruchtigere Note kannst du auch etwas Zitronensaft und -schale unter die Erdbeeren mischen. Dies hebt die Aromen hervor und verleiht dem Crumble eine erfrischende Tiefe.

Eine glutenfreie Variante erreichst du, indem du das Mehl durch Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt. Das kann den Geschmack ebenfalls bereichern und passt gut zur Erdbeerfüllung. Achte darauf, die Menge der Flüssigkeit gegebenenfalls anzupassen, da verschiedene Mehlsorten unterschiedliche Absorptionseigenschaften haben.

Lagerung und Serviervorschläge

Falls du Reste hast, kannst du den Erdbeer Crumble in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt etwa 3 bis 4 Tage frisch. Um den knusprigen Effekt zu erhalten, empfiehlt es sich, ihn im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen, sodass das Topping wieder knusprig wird.

Serviere den Crumble warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne für ein himmlisches Dessert. Auch ein Spritzer Balsamico-Reduktion kann das Geschmackserlebnis noch weiter verfeinern und den süßen Erdbeeren eine würzige Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind auch in Ordnung, jedoch kann die Konsistenz nach dem Backen etwas anders sein. Lass sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange kann ich den Crumble aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter ist der Crumble maximal 2-3 Tage haltbar. Du kannst ihn auch aufwärmen, wenn du ihn genießen möchtest.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber denke daran, dass Erdbeeren je nach Reife auch unterschiedlich süß sind.

→ Eignet sich das Rezept für andere Früchte?

Absolut! Dieser Crumble ist vielseitig und eignet sich hervorragend mit Äpfeln, Pflaumen oder sogar Mischungen aus verschiedenen Beeren.