Brokkoli Pfanne Mit Käse

Name: Brokkoli Pfanne Mit Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Brokkoli; 150 g Cheddar-Käse, gerieben; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Esslöffel Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Snacks

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, besonders wenn es so einfach und lecker ist wie diese Brokkoli Pfanne mit Käse. Die Kombination aus zartem Brokkoli und geschmolzenem Käse sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern ist auch eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse kinderfreundlich zu servieren. In nur 30 Minuten habe ich ein Gericht gezaubert, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet und dazu noch gesund ist.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:05:43.967Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich diese Brokkoli Pfanne mit Käse zubereitet habe. Es war ein stressiger Tag, und ich wollte etwas Schnelles und Nahrhaftes kochen. Der Gedanke, den Brokkoli bissfest zu garen und ihn dann mit einer großzügigen Portion Käse zu überbacken, war einfach unwiderstehlich. Es dauerte nicht lange und der verführerische Käsegeruch erfüllte meine Küche.

Ein wichtiger Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine knackige Textur behält. Das macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch ansprechend aus. Und die geschmolzene Käseschicht gibt dem Ganzen das gewisse Etwas!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Brokkoli, der perfekt gegart ist
Cremiger Käse, der sich wunderbar über das Gemüse legt
Schnelle Zubereitung für geschäftige Wochentage

Die Bedeutung der Zutaten

Der Brokkoli in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle, da er nicht nur die Hauptzutat ist, sondern auch die Textur und den Geschmack des Gerichts maßgeblich beeinflusst. Frischer, knackiger Brokkoli liefert nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern behält beim Dünsten auch eine wunderbare, lebhafte grüne Farbe. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, um zu verhindern, dass er seine Bissfestigkeit und das leuchtende Grün verliert – etwa 10 Minuten reichen aus.

Cheddar-Käse bringt eine cremige Konsistenz und einen leicht würzigen Geschmack, der perfekt mit dem milden Brokkoli harmoniert. Um einen intensiveren Käsegeschmack zu erzielen, können Sie auch eine Mischung aus Cheddar und Parmesan verwenden. Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig zu verteilen, damit er an allen Stellen schmelzen kann. Dies sorgt für ein optimales Geschmackserlebnis und verhindert ungleichmäßiges Schmelzen.

Olivenöl unterstützt nicht nur das Anbraten der Zwiebeln, sondern trägt auch zur gesunden Fettaufnahme von fettlöslichen Vitaminen aus dem Brokkoli und Käse bei. Verwenden Sie hochwertiges, extra natives Olivenöl für den besten Geschmack. Wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie das Olivenöl durch Kokos- oder Rapsöl ersetzen.

Zubereitungstipps für das perfekte Ergebnis

Um die Zwiebeln ideal anzubraten, sollten Sie darauf achten, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen. Ein zu niedriger Temperatur führt dazu, dass die Zwiebeln wasserhaltig bleiben und nicht die gewünschte Glasur erreichen. Nach etwa 2-3 Minuten sollten sie glasig sein und eine leichte Süße entwickeln, die das Gericht abrundet.

Beim Hinzufügen des Brokkolis ist es wichtig, ihn gleichmäßig mit Gewürzen zu versehen. Verwenden Sie frisches, grobes Salz und frisch gemahlenen Pfeffer für den besten Geschmack. Das Abdecken der Pfanne während des Dünstens hilft, den Dampf zu halten und sorgt dafür, dass der Brokkoli gleichmäßig gart. Überprüfen Sie zwischendurch die Konsistenz – er sollte zart, aber noch bissfest sein.

Für Variationen können Sie zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack ins Spiel zu bringen. Diese können in der gleichen Phase wie die Zwiebeln angebraten werden. Passen Sie die Garzeit entsprechend an, um eine harmonische Textur und den besten Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300 g frischer Brokkoli
150 g Cheddar-Käse, gerieben
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Esslöffel Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und in einem Sieb abspülen.

Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben, das Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und 10 Minuten dünsten.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über den Brokkoli streuen und weitere 5 Minuten garen, bis der Käse schmilzt.

Servieren Sie die Brokkoli Pfanne heiß direkt aus der Pfanne. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch oder gewürfelte Paprika hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, sollten Sie das Gericht nicht länger als nötig stehen lassen. Vor dem Verzehr können Sie die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, wobei Sie etwas extra Wasser hinzufügen sollten, um das Gemüse vor dem Austrocknen zu schützen.

Falls Sie das Gericht auf Vorrat zubereiten möchten, lassen sich die meisten Zutaten gut vorbereiten. Den Brokkoli können Sie bereits am Vortag in Röschen zerteilen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Zwiebeln lassen sich ebenfalls gut und sogar im Voraus anbraten, sodass Sie am Tag der Zubereitung nur noch die restlichen Schritte durchführen müssen. Diese Flexibilität spart Zeit an geschäftigen Wochentagen.

Das Einfrieren dieser Pfanne ist ebenfalls möglich, allerdings empfehle ich, den Käse getrennt einzufrieren, da er beim Wiedererhitzen seine Konsistenz verlieren kann. Sie können die Pfanne eingefroren für bis zu einem Monat aufbewahren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie erhitzen.

Serviervorschläge

Diese Brokkoli Pfanne mit Käse ist eine hervorragende Beilage zu vielen Hauptgerichten, wie gebratenem Hähnchen oder gegrilltem Fisch. Sie können sie auch als eigenständiges vegetarisches Gericht servieren, vielleicht mit einem frischen Stück Brot um ein vollwertiges Mahl zu kreieren. Ein Spritzer frischer Zitrone am Ende der Zubereitung kann zusätzliche Frische verleihen und das Gericht aufwerten.

Für eine gehaltvollere Option können Sie das Gericht mit gekochtem Reis oder Quinoa anrichten, um eine sättigende Grundlage zu bieten. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern ergänzt auch den Nährstoffgehalt durch zusätzliche Faserstoffe und Proteine. Für eine noch kreativere Präsentation könnten Sie die Mischung in ausgehöhlte Paprika füllen und im Ofen backen.

Falls Sie den Geschmack von Kräutern lieben, versuchen Sie, frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian kurz vor dem Servieren über die Pfanne zu streuen. Dies gibt dem Gericht nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch ein zusätzliches Aroma, das die Aromen der Zwiebeln und des Käses toll ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, Sie können gefrorenen Brokkoli verwenden. Achten Sie darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und enthält keinen Fleischanteil.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Sie können andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Karotten oder Blumenkohl, oder verschiedene Käsesorten ausprobieren.

→ Wie lange hält sich der Rest im Kühlschrank?

Gekochter Brokkoli mit Käse hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.