Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hart gekochte Eier; 100 g Naturjoghurt; 1 EL Senf; 2 EL frische Kräuter (z.B. Rauchsalbei oder Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Snacks

Ich liebe es, wenn ich in kürzester Zeit etwas Köstliches zubereiten kann! Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist perfekt für hektische Tage oder wenn Gäste spontan vorbeikommen. Die Kombination aus cremigem Joghurt und würzigen Zutaten sorgt für einen frischen, leicht pikanten Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Egal, ob auf einem Sandwich, als Brotaufstrich oder als Beilage – dieser Eiersalat bringt frischen Wind in die Küche und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T08:06:37.159Z

Als ich das erste Mal diesen Eiersalat mit Joghurt zubereitet habe, war ich über das Ergebnis überrascht. Die Verwendung von Joghurt anstelle von Mayonnaise macht ihn nicht nur leichter, sondern bringt auch ein tolles Aroma, das perfekt mit den frischen Kräutern harmoniert. Ich habe außerdem ein wenig Senf hinzugefügt, um die Aromen noch intensiver zu machen.

Die größte Freude habe ich daran gefunden, diesen Salat in nur 10 Minuten fertig zu haben. Das Zubereiten und Mischen der Zutaten geht so schnell, dass ich ihn oft als schnelle Mahlzeit an stressigen Tagen zubereite. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Eier gut abkühlen, bevor Sie sie schneiden, damit sie nicht zerfallen!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Frische und cremige Textur durch Joghurt
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Perfekt für Mittagessen oder als Snack
Vielseitig einsetzbar auf Brot, Salat oder als Dip

Die Bedeutung der Zutaten

Die Basis dieses Eiersalats bildet der Naturjoghurt, der nicht nur für eine cremige Textur sorgt, sondern auch eine erfrischende Säure mitbringt. Ich empfehle, einen griechischen Joghurt zu verwenden, da er eine dickere Konsistenz hat und dem Salat noch mehr Fülle verleiht. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch Quark verwenden, der ebenfalls gut mit den anderen Zutaten harmoniert.

Die Wahl der frischen Kräuter ist entscheidend für den Geschmack. Schnittlauch bringt eine milde Zwiebelnote, während Rauchsalbei dem Salat eine subtile Rauchnote verleiht. Sie können kreativ sein und verschiedene Kräuter ausprobieren, wie z.B. Dill oder Petersilie, je nach Ihrem persönlichen Geschmack oder dem, was gerade verfügbar ist.

Zubereitungstipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten die Eier wirklich hart gekocht sein. Stellen Sie sicher, dass Sie die Eier in kaltem Wasser zum Kochen bringen und dann eine Kochzeit von etwa 9-12 Minuten einhalten. Nach dem Kochen empfehle ich, die Eier sofort in kaltes Wasser zu legen, damit der Garprozess stoppt und sich die Schalen leichter lösen lassen.

Beim Mischen der Zutaten sollten Sie vorsichtig vorgehen, damit die Eierwürfel nicht zerfallen. Ein Silikon- oder Holzlöffel ist ideal, um die Konsistenz zu erhalten. Das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen kann nach Belieben variieren; bedenken Sie, dass frischer Pfeffer und Meersalz die Aromen verstärken werden – fangen Sie mit einer Prise an und schmecken Sie alles ab.

Zutaten für den Eiersalat

Zutaten

4 hart gekochte Eier
100 g Naturjoghurt
1 EL Senf
2 EL frische Kräuter (z.B. Rauchsalbei oder Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack!

Zubereitungsschritte

Eier vorbereiten

Die hart gekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Joghurt-Mischung herstellen

In einer Schüssel den Joghurt mit Senf, frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Eier und Joghurt vermischen

Die geschnittenen Eier vorsichtig in die Joghurtmischung geben und alles sanft miteinander vermengen.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder in einer Schale servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Füllungen wie Paprika oder Zwiebeln, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Variationen des Eiersalats

Eine interessante Variante dieses Eiersalats können Sie mit Avocado ausprobieren, die eine cremige Note hinzufügt und gesunde Fette liefert. Zerdrücken Sie einfach eine reife Avocado und mischen Sie sie zusammen mit dem Joghurt, um einen besonders reichhaltigen Salat zu kreieren. Diese Variation ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Für eine pikante Note können Sie einen Spritzer Sriracha oder einen Bisschen Wasabi in die Joghurtmischung geben. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und passen Sie den Schärfegrad nach Ihrem Geschmack an. Diese zusätzlichen Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch einen Hauch von Abenteuer auf den Tisch.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht die Aromen anderer Lebensmittel annimmt. Wenn Sie den Salat vorbereiten, können Sie auch die Eier und die Joghurtmischung getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren zusammenmixen, um eine optimale Frische zu gewährleisten.

Dieser Eiersalat eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, aber auch als Dip für Gemüsesticks oder Tortilla-Chips. Servieren Sie ihn in einer schönen Schüssel auf einem Buffet oder beim Picknick. Für eine ansprechendere Präsentation können Sie den Salat mit frischen Kräutern oder Frischhaltefolie abgedeckt in einer modernen Schale anrichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Eiersalat kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er bleibt frisch für bis zu zwei Tage.

→ Kann ich statt Joghurt etwas anderes verwenden?

Sie können auch Quark oder eine vegane Mayonnaise verwenden, um eine andere Konsistenz und Geschmack zu erhalten.

→ Wie viele Portionen erhält man aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa zwei Portionen, je nach Appetit.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können Zutaten wie Avocado, Oliven oder Feta hinzufügen, um dem Salat eine neue Note zu verleihen.