Blumenkohl Auflauf Mit Tomaten

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 4 große Tomaten, gewürfelt; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter für die Garnitur

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Blumenkohl Auflauf mit Tomaten ist eine meiner Lieblingsgerichte. Er kombiniert zarten Blumenkohl mit saftigen Tomaten und einer cremigen Sauce, die einfach nach Hause gehört. Dieser Auflauf ist nicht nur gesund, sondern auch leicht zuzubereiten, was ihn perfekt für ein schnelles Abendessen macht. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit meinen Freunden zu teilen und ihre Reaktionen zu sehen!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:09:36.390Z

Als ich das erste Mal diesen Blumenkohl Auflauf zubereitet habe, war ich überrascht von der köstlichen Kombination der Zutaten. Die frischen Tomaten verleihen dem Gericht eine angenehme Säure, die perfekt mit dem milden Geschmack des Blumenkohls harmoniert. Ich empfehle, die Tomaten vorher leicht zu rösten, um ihren Geschmack noch zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, eine knusprige Käsekruste zu schaffen. Dafür gebe ich gerne geriebenen Parmesan über den fertigen Auflauf, bevor ich ihn in den Ofen schiebe. Das gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sieht auch appetitlich aus!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Frischer Blumenkohl harmoniert perfekt mit reifen Tomaten
Cremige Textur verleiht dem Gericht ein wohltuendes Gefühl
Ein ideales Gericht für eine gesunde Ernährung

Die Rolle der Zutaten

Blumenkohl ist nicht nur nährstoffreich, sondern trägt auch eine zarte Konsistenz bei, die perfekt mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert. Durch das Garen der Röschen im Salzwasser vor dem Backen werden die natürlichen Aromen des Blumenkohls intensiviert, ohne dass er seine Form verliert. Tipp: Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen.

Die Verwendung von reifen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack des Auflaufs. Sie bringen nicht nur eine saftige Textur, sondern auch eine angenehme Süße ins Spiel. Wenn Sie möchten, können Sie statt frischer Tomaten auch Dosentomaten verwenden; diese sollten jedoch gut abgetropft sein, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden.

Die Sahne sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern auch für einen reichhaltigen Geschmack. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, der ebenfalls eine gute Konsistenz bietet und zusätzlich Protein liefert.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu stellen. Zu starkes Anbraten kann dazu führen, dass die Zwiebel anbrennt und einen bitteren Geschmack entwickelt. Ziel ist es, die Zwiebel glasig zu braten, was etwa 3-4 Minuten dauern sollte.

Beim Schichten der Zutaten in der Auflaufform sollten Sie darauf achten, die Röschen und die Tomatenmischung gleichmäßig zu verteilen. Dies sorgt dafür, dass der Auflauf gleichmäßig backt und jede Portion sowohl Blumenkohl als auch Tomate enthielt. Dies macht den Auflauf nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ausgewogen.

Das Backen des Auflaufs bei 180°C sorgt dafür, dass der Käse schön schmilzt und eine goldbraune Oberfläche bildet. Es ist wichtig, den Auflauf regelmäßig zu beobachten, besonders in den letzten Minuten, um sicherzustellen, dass der Käse nicht verbrennt. Ein Anstich mit einer Gabel kann helfen zu prüfen, ob die Sauce blubbert und der Auflauf durchgegart ist.

Zutaten

Für den Auflauf

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
4 große Tomaten, gewürfelt
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter für die Garnitur

Überprüfen Sie, ob alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Blumenkohl garen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie alles zusammen für etwa 5 Minuten.

Auflauf zusammenstellen

In einer Auflaufform die Blumenkohlröschen und das Tomatengemüse abwechselnd schichten. Gießen Sie die Sahne darüber und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig.

Überbacken

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd ist.

Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano, um dem Gericht mehr Aroma zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Blumenkohlauflauf lässt sich wunderbar variieren. Wenn Sie ein wenig Protein hinzufügen möchten, können Sie gekochtes Hähnchen oder etwas gebratenen Speck in die Schichten einfügen. Für eine vegane Version kann die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzt werden. Ebenso lässt sich der Käse durch veganen Käse ersetzen.

Ein weiterer interessanter Twist für dieses Rezept ist die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika. Diese bringen zusätzliche Aromen und können den Auflauf um einen Hauch von Exotik bereichern. Experimentieren Sie gerne mit Ihrer Lieblingswürze, um das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Blumenkohlauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach frisch, wenn es Zeit zum Servieren ist, und verlängern Sie die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten, um sicherzustellen, dass der Auflauf heiß ist.

Wenn Sie Reste haben, sind diese im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Sie können den Auflauf problemlos wieder aufwärmen, indem Sie ihn in einer gefetteten Auflaufform abdecken und bei 160°C etwa 15 Minuten lang erwärmen. Dies sorgt dafür, dass er gleichmäßig durchwärmt wird und der Käse wieder schmelzig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können zum Beispiel Brokkoli oder Zucchini verwenden.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist er 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zur Backzeit vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren backen.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, der Auflauf schmeckt auch ohne Käse sehr gut, alternativ können Sie pflanzlichen Käse verwenden.