Bananenbrot aus reifen Bananen

Name: Bananenbrot aus reifen Bananen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot aus reifen Bananen ist ein köstliches und saftiges Gebäck, das sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück eignet.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:16:08.125Z

Das Bananenbrot hat seinen Ursprung in den USA und ist besonders beliebt, weil es einfach zuzubereiten ist und man reife Bananen verwerten kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der süß und aromatisch ist
Saftige Textur, die beim Essen zerfällt
Perfekt als Snack oder zum Frühstück

      

Der perfekte Snack für jede Gelegenheit

Bananenbrot aus reifen Bananen ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch äußerst vielseitig. Es eignet sich hervorragend für das Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder sogar als Dessert. Dank des intensiven Bananengeschmacks und der saftigen Textur ist es ein wahrer Genuss für Jung und Alt. Sie können es einfach pur genießen oder mit einem Klecks Butter oder Marmelade verfeinern, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Ein weiterer Vorteil dieses Bananenbrots ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches Gebäck kreieren, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Ideal für entspannte Wochenenden oder als schnelles Frühstück vor der Schule oder der Arbeit.

Gesunde Zutaten für ein genussvolles Erlebnis

Die Zutaten dieses Bananenbrots sind nicht nur einfach zu beschaffen, sondern auch gesund. Reife Bananen sind eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe wie Kalium, Vitamine und Ballaststoffe. Diese tragen dazu bei, Ihre Energie zu steigern und Ihr Wohlbefinden zu fördern. Kombiniert mit Vollkornmehl und wenig Zucker wird das Bananenbrot zu einer nährstoffreichen Option.

Zusätzlich können Sie das Rezept leicht anpassen, um noch mehr gesunde Zutaten hinzuzufügen. Zum Beispiel können Sie geröstete Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte einarbeiten, um das Bananenbrot noch schmackhafter und nahrhafter zu gestalten. So wird es zu einem echten Superfood!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die reifen Bananen gründlich zu zerdrücken. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Achten Sie darauf, keine Stückchen zu lassen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer Tipp ist, den Ofen immer vorzuheizen, bevor Sie den Teig hineingeben. Dadurch wird das Bananenbrot gleichmäßig gebacken und erhält eine schöne Kruste. Verwenden Sie außerdem eine Kastenform, die gut gefettet ist, um ein Ankleben des Brotes zu verhindern.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Schüssel.

Fügen Sie den Zucker, das Ei, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmasse und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren und zu personalisieren. Fügen Sie zum Beispiel Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Teig eine aromatische Note zu verleihen. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit dem süßen Geschmack der Bananen und machen das Brot noch interessanter.

Wenn Sie gerne Experimentieren, können Sie auch andere Früchte wie Äpfel oder Birnen hinzufügen. Diese sorgen für zusätzliche Frische und machen Ihr Bananenbrot zu einem einzigartigen Erlebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt es saftig und lecker, auch mehrere Tage nach dem Backen. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Um das Bananenbrot wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle. So können Sie jederzeit ein Stück köstliches Bananenbrot genießen!

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch wunderbar mit verschiedenen Toppings serviert werden. Probieren Sie es mit einer Schicht Erdnussbutter oder einer Creme aus Frischkäse und Honig für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick. Diese Kombinationen verleihen dem Bananenbrot eine besondere Note und machen es zu einem noch schmackhafteren Snack.

Für eine festliche Note können Sie das Bananenbrot auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen. So wird es zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel oder Geburtstagsfeier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie gut aufgetaut und zerdrückt sind.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln, um zwei Laibe zu backen.

→ Kann ich das Ei weglassen?

Ja, Sie können das Ei durch Apfelmus oder ein anderes Ei-Ersatzprodukt ersetzen.