Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Paprikapulver; 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und Shakshuka mit Knoblauch ist dabei eines meiner besten Rezepte. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischem Knoblauch und perfekt pochierten Eiern sorgt für ein Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen begeistert. Besonders toll finde ich, dass man die Gewürze nach Belieben variieren kann, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Diese Rezeptur ist einfach und dennoch beeindruckend - ideal, wenn man Gäste bewirten möchte oder einfach einen herzhaften Snack für sich selbst zubereiten will.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:28:14.192Z

Als ich das erste Mal Shakshuka zubereitete, war ich fasziniert von der Intensität der Aromen und der einfachen Zubereitung. Ich entschied mich, meiner Version etwas Knoblauch hinzuzufügen, was dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleiht. Die Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten macht es zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Beim Pochieren der Eier ist es wichtig, die Hitze gut zu regulieren, damit die Eier perfekt garen, ohne zu hart zu werden. Ich empfehle, die Eier ganz vorsichtig in die Soße zu setzen und den Deckel während der Kochzeit geschlossen zu halten, damit der Dampf gleichmäßig verteilt wird und die Eier schön weich bleiben.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatischer Knoblauch, der das Gericht aufpeppt
Frische Zutaten für ein gesundes Essen
Köstliche Kombination aus Gewürzen, die einen Wow-Effekt erzeugt

      

Die Bedeutung der Frische

Die Wahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Shakshuka. Frische Tomaten bringen eine natürliche Süße und eine lebendige Farbe in das Gericht. Wenn du frische, reife Tomaten verwenden möchtest, rechne mit etwa 1 kg Tomaten, die du selbst häuten und würfeln kannst. Das bringt eine tolle Textur und zusätzliche Frische, die in Dosen-Tomaten oft schwer zu finden ist.

Das Aroma von frisch gehacktem Knoblauch ist unvergleichlich. Achte darauf, die Knoblauchzehen erst kurz vor der Verwendung zu hacken, damit sich ihre ätherischen Öle optimal entfalten. Wenn du den Knoblauch für zu lange lagerst, kann er bitter werden, was den Geschmack deiner Shakshuka beeinträchtigen könnte.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka lässt sich wunderbar anpassen. Für eine schärfere Variante kannst du einen gehackten Jalapeño oder einige rote Chili-Flocken hinzufügen, während des Bratens der Zwiebeln und des Knoblauchs. Das gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick. Wenn du das Gericht noch reichhaltiger machen möchtest, füge Feta-Käse kurz vor dem Servieren obenauf – der geschmolzene Käse verbindet sich wunderbar mit den Eiern und Tomaten.

Eine großartige vegetarische Alternative ist die Zugabe von Spinat oder Mangold, die du einfach mit der Paprika in die Pfanne wirfst. Sie benötigen nur wenige Minuten, um wilting zu werden und erhöhen den Nährwert sowie die Farbvielfalt deiner Shakshuka.

Zutaten

Für die Shakshuka

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Paprikapulver
800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Basis

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich werden. Dann die rote Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne geben und gut umrühren, bis die Gewürze duften. Danach die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.

Eier pochieren

Die Hitze reduzieren und mit einem Löffel Mulden in die Tomatensoße drücken. Die Eier vorsichtig in die Mulden setzen. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Eier 5-7 Minuten garen lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.

Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie garnieren. Sofort warm servieren.

Profi-Tipps

Variiere die Gewürze und füge etwas Chili für eine scharfe Note hinzu oder füge zusätzliches Gemüse wie Spinat hinzu.

Lagerung und Aufbewahrung

Shakshuka kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische der Eier zu erhalten, empfehle ich, diese im Voraus nicht zu kochen, sondern erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten. Du kannst die vorbereitete Tomatensauce lagern und dann einfach die Eier bei Bedarf pochieren, sodass sie perfekt zubereitet bleiben.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Tomatensauce sogar einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und fülle sie in einen luftdichten Behälter. Ideal ist es, die Sauce in Portionen zu frieren, sodass du bei Bedarf einfach eine Portion aufwärmen kannst.

Serviervorschläge

Shakshuka wird am besten heiß serviert, direkt aus der Pfanne. Das macht es zu einem perfekten Gericht für ein gemeinsames Frühstück oder Brunch. Eine wunderbare Ergänzung ist frisches, knuspriges Brot, mit dem man die leckere Tomatensoße auftunken kann.

Um das Gericht noch ansprechender zu präsentieren, kannst du zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft oder Joghurtdollops darüber geben. Das sorgt nicht nur für einen frischen Kontrast, sondern hebt auch die Aromen der Gewürze hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensoße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Eier sollten jedoch frisch pochiert werden.

→ Kann ich Fleisch hinzufügen?

Ja, gebratene Würstchen oder Hackfleisch können für eine herzhaftere Variante hinzugefügt werden.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Füge einfach mehr oder weniger Chili oder scharfe Paprika hinzu, je nach Geschmack.

→ Welches Brot passt gut zu Shakshuka?

Ein knackiges Fladenbrot oder knuspriges Baguette passt perfekt, um die Soße aufzutunken.