Mediterraner Nudelsalat Mit Mais

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli-Nudeln; 150 g Mais (aus der Dose oder frisch); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 50 g Feta-Käse, zerbröckelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Familienfeier Gerichte

Ich liebe es, frische und bunte Salate zu kreieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Mais ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und dem süßen Geschmack von Mais ergibt ein perfektes Sommergericht. Außerdem ist er schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche und gesunde Option entdecken, die sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:05:35.914Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit und den Aromen, die in einem einzigen Gericht zusammenkommen. Die Wahl von frischem Gemüse und die Zugabe von Mais machen ihn nicht nur bunt, sondern auch besonders schmackhaft. Ich verwende oft frische Kräuter aus meinem eigenen Garten, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Ein Geheimtipp von mir ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen – sie sollten schön bissfest bleiben. So haben sie die perfekte Textur und fangen die Aromen des Dressings besser ein. Servieren Sie den Salat leicht gekühlt, und Sie werden die Frische und den mediterranen Flair lieben!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frische Aromen und bunte Zutaten
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Perfekt für Grillpartys oder als Mittagsgericht

Zubereitung der perfekten Nudeln

Um die Fusilli-Nudeln perfekt al dente zu garen, verwende ausreichend Salzwasser, etwa 1 Liter pro 100 g Nudeln. Bring das Wasser zum Kochen, bevor du die Nudeln hinzufügst. Achte darauf, während des Kochens gelegentlich umzurühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Nach der angegebenen Kochzeit solltest du die Nudeln kosten – sie sollten fest, aber nicht unangenehm hart sein. Ein optimaler Zeitpunkt zum Abgießen ist, wenn sie eine leichte Bissfestigkeit haben und nicht mehr klebrig sind.

Nach dem Abgießen ist es wichtig, die Nudeln sofort unter kaltem Wasser abzuspülen. Dies stoppt den Garprozess und verhindert, dass sie weiter nachgaren. Auf diese Weise bleibt die Struktur der Nudeln erhalten und sie werden nicht matschig. Diese Technik sorgt zudem dafür, dass die Nudeln bei der späteren Vermengung mit den anderen Zutaten nicht zusammenkleben.

Die Rolle des Gemüses

Das frische Gemüse bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern trägt auch zur Aromenvielfalt des Salats bei. Die rote Paprika sorgt mit ihrem süßlichen Geschmack für einen schönen Kontrast zur milden Erbse. Wenn du eine zusätzliche Schärfe möchtest, kannst du auch eine kleine Menge frische Chilischoten hinzufügen. Alternativ kannst du die Gurke durch Zucchini ersetzen, die ebenfalls gut zum mediterranen Thema passt und reich an Wasser ist.

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, idealerweise in Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge. Dies gewährleistet, dass jede Gabel voll von Aromen ist. Wenn du Kirschtomaten verwendest, sind halbe oder viertelstückige Tomaten ideal, um den Saft und die Süße freizusetzen. Nutze gerne auch saisonales Gemüse, um den Salat frisch und abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat mit Mais

Zutaten

300 g Fusilli-Nudeln
150 g Mais (aus der Dose oder frisch)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
50 g Feta-Käse, zerbröckelt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und bereiten sich schnell vor. Perfekt für ein entspanntes Kochen!

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

Die rote Paprika, Gurke und Kirschtomaten in kleine Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das frische Gemüse, den Mais und den zerbröckelten Feta-Käse vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und leicht gekühlt servieren.

Sie können den Salat nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen oder das Dressing variieren!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Wenn du einen mediterranen Touch hinzufügen möchtest, kannst du schwarze Oliven oder Kapern hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzlich einen salzigen Umami-Geschmack mit sich, der ausgezeichnet mit den süßen Aromen aus dem Mais harmoniert. Auch das Ersetzen des Feta durch einen veganen Käse oder Hummus kann eine tolle Alternative darstellen, die den Salat leicht cremig macht.

Für eine proteinreichere Variante empfehlen sich gekochte Kichererbsen oder kleine Stücke von gegrilltem Hähnchen oder Tofu. Diese Zutaten sorgen dafür, dass der Salat besonders sättigend wird und sich hervorragend als Hauptgericht eignet. Achte darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen und zu spülen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Zubereitung im Voraus

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus. Du kannst ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Aromen nach dem ersten Tag noch intensiver werden. Stelle sicher, dass du den Salat in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische der Zutaten zu sichern. Wenn er etwas zu trocken erscheint, füge einfach einen Spritzer Olivenöl oder Balsamico-Essig hinzu, um ihn wieder aufzufrischen.

Wenn du den Salat für eine Grillparty oder ein Picknick vorbereitest, ist es hilfreich, die Nudeln und das Gemüse getrennt zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zusammenzufügen. So bleibt das Gemüse knackig und der Salat frisch. Vergiss nicht, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Farbe und Frische zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So ziehen die Aromen gut durch.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können viele Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. schwarze Oliven, geraspelte Karotten oder Zucchini.

→ Ist der Salat vegetarisch?

Ja, dieser Salat ist vegetarisch. Sie können ihn auch vegan zubereiten, indem Sie den Feta-Käse weglassen.

→ Wie bewahre ich übriggebliebenen Salat auf?

Den übriggebliebenen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch gut!