Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit etwas Warmes und Herzhaftes zu kochen. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree vereint zarte Hähnchenstücke in einer vollmundigen Soße und flauschige Kartoffeln. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch durch seinen reichen Geschmack und die einfache Zubereitung. An kalten Tagen genieße ich es, mich mit der ganzen Familie um den Tisch zu versammeln und dieses wundervolle Gericht zu teilen. Es bringt eine wahre Wohlfühlatmosphäre in unser Zuhause.

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:29:35.067Z

Als ich zum ersten Mal dieses cremige Hähnchen zubereitete, war ich überrascht, wie schnell sich die Aromen entfalten. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und einer herzhaften Soße, die mit frischen Kräutern verfeinert wird, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ein kleiner Tipp: Versichern Sie sich, dass Sie die Hähnchenstücke gut anbraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Das Kartoffelpüree ist der perfekte Begleiter, um die köstliche Soße aufzusaugen. Ich empfehle, die Kartoffeln mit etwas Butter und Milch zu verfeinern, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Wählen Sie am besten festkochende Kartoffeln für das beste Resultat. Dieses Gericht ist nicht nur für den Sonntag geeignet, sondern immer, wenn ich ein wenig Komfortfood brauche.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Kräftiger Geschmack mit einer perfekten Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger Soße
Ein Rezept, das die ganze Familie glücklich macht und das jeden Tag genossen werden kann
Einfach in der Zubereitung und bereit in unter einer Stunde

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet sollte frisch und von guter Qualität sein, da es die Hauptzutat ist, die den Geschmack des gesamten Gerichts prägt. Ich empfehle, beim Kauf auf einen hohen Fleischanteil und eine schöne, rosige Farbe zu achten. Dadurch wird das Hähnchen beim Braten zart und saftig, was für die cremige Soße von großer Bedeutung ist.

Die Sahne in der Soße sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern bringt auch einen reichen Geschmack, der perfekt mit dem Thymian harmoniert. Für eine leichte Variante kann man die Sahne durch eine Mischung aus griechischem Joghurt und etwas Brühe ersetzen. Diese Option verleiht der Soße eine frische Note, ohne den cremigen Charakter zu verlieren.

Zubereitungstipps für perfektes Kartoffelpüree

Um ein flaumiges Kartoffelpüree zu erzielen, ist die Wahl der Kartoffel entscheidend. Festkochende Kartoffeln eignen sich ideal, da sie beim Kochen nicht zu viel Wasser aufnehmen und eine stärkehaltige Textur haben. Beim Kochen sollten sie gleichmäßig geschnitten sein, um eine kahle Garzeit von etwa 15 Minuten zu gewährleisten, bis sie weich genug sind, um leicht mit einer Gabel zerdrückt zu werden.

Das Zerstampfen der Kartoffeln sollte bei niedriger Hitze erfolgen, um ein vollkommen glattes Püree zu erreichen. Ich empfehle, die Butter vorher leicht zu erwärmen, damit sie sich besser in den Kartoffeln verteilt. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, bis der perfekte Cremigkeitsgrad erreicht ist. So bleibt das Püree fluffig und unentbehrlich für die Kombination mit der cremigen Hähnchensoße.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Hähnchen

600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Soße zubereiten

Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße dicklich wird. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Butter und Milch zerstampfen.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree daneben servieren. Mit gehacktem Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Hähnchen mit Kartoffelpüree und fühlen Sie sich wie zu Hause.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Püree streuen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Sie bleiben etwa 2-3 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bis es durchgehend heiß ist, während das Kartoffelpüree in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmt werden kann, um Austrocknen zu vermeiden.

Darüber hinaus können Sie das Gericht auch einfrieren. Das Hähnchen und das Püree lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt erhitzen.

Variationen und Erweiterungen

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie Pilze in die Soße integrieren. Sie sollten diese gleich nach den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies verleiht der Soße eine erdige Note und zusätzlichen Umami-Geschmack, der wunderbar mit dem Hähnchen harmoniert.

Eine andere Möglichkeit, das Gericht zu variieren, besteht darin, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch direkt in das Kartoffelpüree zu mischen. Dies bringt Farbe und einen frischen Geschmack, der das Herzhaftige des Hähnchens perfekt ergänzt. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern, um Ihr ganz individuelles Wohlfühlgericht zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept aufgrund von Allergien abwandeln?

Ja, Sie können beispielsweise die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder das Hähnchen durch Tofu substituieren.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Soße und die Kartoffeln können im Voraus gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach beim servieren wieder erhitzen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree verändern?

Sie können dem Püree Knoblauch oder Käse hinzufügen, um es noch schmackhafter zu machen.