Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 80 g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100 g Schoko-Drops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit überreifen Bananen zu backen, und dieses Bananenbrot mit Schoko-Drops ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist die perfekte Lösung, um reife Bananen zu verwerten und gleichzeitig einen köstlichen Snack zu zaubern. Wenn die Schokolade schmilzt und sich mit dem weichen, feuchten Brot verbindet, kann ich einfach nicht widerstehen. Es ist ideal für das Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:04:19.477Z

Eines der besten Dinge am Bananenbrot ist, dass es so vielseitig ist. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus Schoko-Drops und reifen Bananen hat mich wirklich überzeugt. Die Schokolade verleiht dem Brot einen wunderbaren Geschmack, während die Bananen für die nötige Feuchtigkeit sorgen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Bananen richtig reif zu verwenden. Sie sollten braune Stellen haben, da diese für den intensivsten Geschmack sorgen. Wenn du das Brot auch glutenfrei machen möchtest, kannst du das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Das Zusammenspiel von süßen Bananen und zartschmelzenden Schoko-Drops
Köstliche, feuchte Konsistenz, die sofort im Mund zerfällt
Ideal für einen süßen Snack oder als Frühstücksbrot

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Bananenbrot trägt entscheidend zur Textur und zum Geschmack des Endprodukts bei. Die reifen Bananen sind nicht nur süß, sondern sorgen auch für die feuchte Konsistenz des Brotes. Achte darauf, dass die Bananen wirklich überreif sind – je mehr braune Flecken sie haben, desto süßer und geschmackvoller wird dein Brot.

Die Kombination aus Zucker und geschmolzener Butter ist ebenfalls wichtig, da sie dem Brot eine goldbraune Kruste verleiht. Ich empfehle, die Butter vollständig schmelzen zu lassen, bevor du sie zu den Bananen gibst, um eine gleichmäßige Verteilung und einen samtigen Teig zu gewährleisten.

Backtechniken für das perfekte Bananenbrot

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Bei 180 Grad Celsius wird das Brot gleichmäßig gebacken und die Bananen haben genug Zeit, um ihr Aroma zu entfalten. Überprüfe nach etwa 50 Minuten die Garheit mit einem Zahnstocher – dieser sollte sauber herauskommen, wenn das Brot durchgebacken ist. Achte darauf, nicht zu überbacken, da das Brot sonst trocken wird.

Eine weitere hilfreiche Technik ist das richtiges Kühlen des Bananenbrotes. Lasse es nach dem Backen zunächst in der Form abkühlen, um ein Brechen zu vermeiden. Das Umsetzen auf ein Gitterrost ermöglicht ein schnelles Abkühlen und verhindert, dass das Brot im Dampf schwitzt und seine Kruste verliert.

Zutaten

Für dieses leckere Bananenbrot benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
80 g Butter, geschmolzen
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 g Schoko-Drops

Sorge dafür, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

Zucker, geschmolzene Butter und Eier zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schoko-Drops unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.

Genieße dein selbstgebackenes Bananenbrot mit Schoko-Drops!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnoten kannst du gehackte Nüsse oder eine Prise Zimt hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren! Für eine nussige Note kannst du gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Rund 100 Gramm sind ideal, um den Geschmack zu ergänzen, ohne den Teig zu überwältigen. Alternativ eignen sich auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen sehr gut, um eine fruchtige Süße zu ergänzen.

Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder eine ähnliche Bindemittel enthält, um die richtige Textur zu gewährleisten. Behalte die restlichen Zutaten wie Butter und Eier bei, da sie gut geeignet sind, um die Feuchtigkeit des Brotes zu halten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deines Bananenbrotes zu bewahren, empfehle ich, es in Frischhaltefolie einzuwickeln oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt es bis zu einer Woche genießbar. Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, friere es in Scheiben verpackt ein. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand – einfach für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen oder direkt im Toaster aufbacken.

Zusätzlich kann das Bananenbrot auch mit verschiedenen Aufstrichen serviert werden, wie z.B. Erdnussbutter oder einer Schokoladencreme, um die Kombination aus Bananen und Schokolade noch weiter zu unterstreichen. Diese einfachen Ergänzungen machen es zu einem köstlichen Frühstück oder Snack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickele es gut in Frischhaltefolie ein und lagere es im Gefrierschrank.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

In einem luftdichten Behälter ist das Bananenbrot bei Raumtemperatur etwa 3-5 Tage haltbar.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge reduzieren, aber beachte, dass das Brot dann weniger süß sein wird.

→ Welches Mehl eignet sich am besten?

Du kannst normales Weizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, je nach Bedarf.