Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Butter, weich; 150g Zucker; 2 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 75g Schokostückchen; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, besonders wenn sich die Kombination aus reifen Bananen und zart schmelzenden Schokostückchen perfekt ergänzt. Dieser Kuchen hat eine saftige Textur, die das Aroma der Bananen wunderbar zur Geltung bringt. Die Schokolade fügt eine köstliche Süße hinzu, die einfach unwiderstehlich ist. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Kaffee, dieser Bananenkuchen ist immer ein Hit. Lasst uns gemeinsam dieses Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Stefanie Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:04:25.650Z

Ich habe unzählige Bananenkuchen Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mein Favorit. Die perfekt reifen Bananen sorgen für eine natürliche Süße, die durch die hinzugefügten Schokostückchen noch intensiviert wird. Ich habe festgestellt, dass das Mischen der Bananen mit der Butter bei Zimmertemperatur eine besonders luftige Konsistenz erzeugt. Das macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch schön locker.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Schokostückchen vor dem Hinzugeben in Mehl wendet, bleibt die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilt und sinkt nicht auf den Boden. So bleibt jeder Bissen ein Genuss! Lasst es euch schmecken!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftiger Bananengeschmack, der perfekt harmoniert mit Schokolade.
Einfache Zubereitung, die auch für Backanfänger geeignet ist.
Ideal zum Teilen mit Freunden oder Familie.

      

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Bananenkuchens ist entscheidend für sein gelingendes Ergebnis. Durch das Zerdrücken der reifen Bananen wird eine feuchte und saftige Basis geschaffen, die dem Kuchen seine charakteristische Textur verleiht. Achte darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, sodass keine groben Stücke mehr vorhanden sind. Dies fördert eine gleichmäßige Verteilung des Bananengeschmacks während des Backens.

Eine zusätzliche Maßnahme zur Sicherstellung der saftigen Konsistenz besteht darin, die Butter genug zu schlagen, bis sie schaumig ist. Dies bringt Luft in die Mischung, was dem Kuchen beim Backen hilft, aufzugehen. Halte die Temperatur deines Ofens im Auge; ein zu heißer Ofen kann dazu führen, dass der Kuchen außen zu schnell bräunt, während das Innere noch feucht bleibt.

Tipps für die Schokostückchen

Die Verwendung von hochwertigen Schokostückchen kann den Geschmack deines Bananenkuchens erheblich verbessern. Achte darauf, Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu wählen, um eine tiefere Geschmacksnuance und eine harmonische Süße zu erzielen. Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, probiere Zartbitterschokolade oder sogar Schokoladenstückchen mit Aroma, wie orange oder Minze.

Um zu verhindern, dass die Schokostückchen während des Backens absinken, wälze sie leicht in Mehl, bevor du sie in den Teig gibst. Diese Technik sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Kuchen verteilt bleiben und an die Oberfläche schwimmen, was für einen dekorativen Effekt sorgt. Denk daran, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem du die Schokolade hinzugefügt hast. Ein Übermixen kann zu einem dichten und schweren Kuchen führen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Bananenkuchen benötigst:

Zutaten für Bananenkuchen mit Schokostückchen

3 reife Bananen
100g Butter, weich
150g Zucker
2 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
75g Schokostückchen
Prise Salz

Die Zutaten sind jetzt bereit, um in einen leckeren Bananenkuchen verwandelt zu werden!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Bananenkuchen zu backen:

Backofen vorheizen

Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.

Zutaten kombinieren

Die zerdrückten Bananen zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach in die feuchten Zutaten einrühren.

Schokostückchen hinzufügen

Die Schokostückchen in etwas Mehl wälzen und vorsichtig unter den Teig heben.

Kuchen backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Nach dem Auskühlen kannst du deinen leckeren Bananenkuchen genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Walnüsse oder gehackte Mandeln hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen lässt sich der Bananenkuchen ideal aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, lege ihn in einen luftdichten Behälter und aufbewahre ihn bei Raumtemperatur. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage saftig. Alternativ kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern, was die Haltbarkeit auf bis zu eine Woche verlängert, allerdings kann dies die Konsistenz leicht verändern, wodurch er weniger fluffig wird.

Für längere Haltbarkeit empfehle ich, den Kuchen portionsweise einzufrieren. Schneide ihn in Stücke und verpacke sie jeweils in Frischhaltefolie, gefolgt von einer Schicht Alufolie. So ist dein Bananenkuchen bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden, und schon kannst du ihn genießen.

Variation des Rezeptes

Um deinem Bananenkuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Eine Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse gibt nicht nur einen knackigen Biss, sondern erweitert auch das Geschmacksprofil. Auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann eine warme Note hinzufügen, die gut mit den Bananen harmoniert.

Für eine leichtere Version des Kuchens kannst du einen Teil der Butter durch Apfelmus ersetzen. Dies reduziert die Kalorienzahl und macht den Kuchen weiterhin schön feucht. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung und achte darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist. So kannst du diesen leckeren Kuchen genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Bananenkuchen?

Der Kuchen hält sich ca. 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Schokolade weglassen?

Ja, du kannst die Schokolade durch andere Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickel ihn gut ein und lagere ihn im Gefrierfach.

→ Wie kann ich den Kuchen für Allergiker anpassen?

Du kannst eine vegane Butteralternative und pflanzliche Milch verwenden.